Recette du boudin blanc de veau aux pommes au Cookeo
C’est un plat qui sent bon les repas du dimanche, les pommes fondantes et les souvenirs d’enfance… Le boudin blanc de veau aux pommes, c’est une recette aussi simple que réconfortante, et avec ton Cookeo, elle devient encore plus rapide à préparer. Plus besoin de rester des heures derrière les fourneaux : en 20 minutes chrono, tu sers une assiette douce, fondante et parfumée, qui régale petits et grands. Que tu sois un papa pressé ou une maman gourmande, cette recette va devenir ta nouvelle alliée du quotidien !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 boudins blancs de veau
- 3 pommes (Golden, Canada ou Chantecler, bien mûres)
- 1 gros oignon
- 20 g de beurre bio
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre complet (ou sucre roux)
- 10 cl d’eau + 1 cuillère à soupe de jus de pomme (facultatif)
- Sel, poivre
- Une pincée de cannelle ou de quatre-épices (optionnel)
Préparer le boudin blanc aux pommes au Cookeo
- Prépare les ingrédients : Épluche et coupe les pommes en quartiers. Émince l’oignon.
- Lance le mode Dorer. Ajoute le beurre et un filet d’huile dans la cuve.
- Fais revenir l’oignon et les pommes pendant 3 à 4 minutes. Saupoudre de sucre pour favoriser une légère caramélisation.
- Pendant ce temps, incise légèrement la peau des boudins blancs (sans les ouvrir) pour éviter qu’ils n’éclatent.
- Dépose les boudins dans la cuve, ajoute l’eau (et un soupçon de jus de pomme si tu veux un goût plus fruité).
- Sale, poivre et ajoute la pincée de cannelle ou d’épices.
- Passe en mode Cuisson sous pression pour 6 minutes.
- À la fin de la cuisson, retire les boudins et laisse-les reposer sous un couvercle.
Remets la cuve en mode Dorer 1 ou 2 min pour faire légèrement réduire la sauce.
Astuce de mère – grand
Tu veux une sauce plus onctueuse ? Ajoute 1 cuillère à soupe de crème fraîche à la fin, hors cuisson. C’est doux, c’est crémeux et ça fait tout le charme du plat.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du boudin blanc aux pommes au Cookeo
Peut-on cuire le boudin blanc directement dans le Cookeo sans qu’il éclate ?Oui, à condition de l’inciser légèrement sur le côté. Cela permet d’éviter que la peau n’éclate sous la pression.
Quelle variété de pommes utiliser pour cette recette ?Les Golden, Chantecler ou Reinettes sont idéales : elles tiennent bien à la cuisson tout en devenant fondantes et légèrement sucrées.
Peut-on remplacer le boudin de veau par un autre type ?Oui, tu peux utiliser du boudin blanc de volaille ou même végétarien. Le temps de cuisson reste identique.