Recette du gâteau chocolat courgette au Cookeo
Il y a des desserts qui cachent bien leur jeu. Celui-ci en fait partie. À la sortie du Cookeo, personne ne devine ce qui se cache dans cette pâte brune et fondante : une courgette entière, fondue jusqu’à disparaître, qui a troqué le beurre contre un moelleux d’une douceur folle. On coupe une part, la lame glisse sans résistance, et là, seul le chocolat parle. Intense, réconfortant, gourmand comme il faut.
C’est un peu la magie de ce gâteau : faire manger des légumes sans que personne ne s’en aperçoive, tout en régalant petits et grands. Parfait pour le goûter, idéal pour un repas en famille, et redoutablement simple grâce à la cuisson sous pression qui fait tout le travail à votre place. Pas de four à surveiller, pas de beurre à sortir du frigo : juste un moule, un panier vapeur, et un peu de patience le temps que les parfums embaument la cuisine.
Alors si vous êtes déjà conquis par notre gâteau au chocolat fondant au Cookeo, préparez-vous : cette version courgette pourrait bien devenir votre nouvelle recette chouchou.
Gâteau chocolat courgette au Cookeo
Ingrédients
- 200 g de courgette fraîche râpée (bio de préférence, non épluchée)
- 200 g de chocolat noir pâtissier (70 % pour un goût intense)
- 4 œufs frais
- 80 g de sucre
- 30 g de maïzena (ou 60 g de farine pour une version classique)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Un peu de sucre glace pour la finition (facultatif)
Préparation
Préparer la pâte moelleuse au chocolat noir
- Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au micro-ondes, 2 fois 1 minute, en remuant entre chaque passage.
- Lavez la courgette (gardez la peau si elle est bio), râpez-la finement puis pressez-la légèrement pour retirer l'excès d'eau.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez la courgette râpée, puis la maïzena, et enfin le chocolat fondu tiédi. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
- Montez les blancs en neige avec la pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation pour garder tout le moelleux.
Lancer la cuisson sous pression au Cookeo
- Versez la pâte dans le moule à gâteau beurré (ou chemisé de papier cuisson).
- Couvrez le moule d'un film alimentaire ou d'un petit couvercle en inox pour éviter la condensation.
- Versez 30 cl d'eau au fond de la cuve, installez le panier vapeur et déposez-y le moule.
- Lancez le mode Cuisson sous pression pendant 45 minutes.
- En fin de cuisson, laissez refroidir tranquillement (surtout pas au frigo, sinon il durcit et se rétracte). Saupoudrez de sucre glace et servez.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation du gâteau chocolat courgette au Cookeo
Est-ce qu’on sent le goût de la courgette dans le gâteau ?Non, absolument pas. La courgette fond complètement à la cuisson et ne laisse que du moelleux. C’est justement ce qui en fait le dessert idéal pour faire manger des légumes aux enfants.
Faut-il éplucher la courgette ?Si elle est bio et à peau fine, gardez-la : elle apporte de la couleur et des fibres. Sinon, épluchez-la pour une texture plus lisse.
Peut-on faire ce gâteau chocolat courgette sans gluten ?Oui ! La version à la maïzena (30 g) est naturellement sans gluten. Vous pouvez aussi utiliser de la farine de riz.
Comment adapter la recette pour un gâteau chocolat courgette sans beurre et allégé ?Elle l’est déjà : c’est la courgette qui remplace le beurre. Pour aller plus loin côté légèreté, découvrez notre gâteau allégé au chocolat au Cookeo.
Peut-on remplacer la maïzena par de la farine ?Oui, remplacez les 30 g de maïzena par 60 g de farine. Le gâteau sera un peu plus dense, mais tout aussi bon.