Soupe d’endives au Cookeo

Recette de la soupe d’endive au Cookeo

Tu penses que l’endive, c’est trop amer pour plaire à toute la famille ? Attends de goûter cette soupe d’endive au Cookeo… Chez nous, elle a converti même les plus réfractaires (oui, y compris mon fiston qui jurait que « ça pique la langue »). C’est une recette simple, rapide et tellement réconfortante que tu vas l’adopter en un clin d’œil. Et entre nous, avec une touche de crème et un bon pain grillé, c’est juste le bonheur à la cuillère.

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 4 endives moyennes
• 2 pommes de terre
• 1 oignon jaune
• 1 cube de bouillon de légumes (bio si possible)
• 700 ml d’eau
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 10 cl de crème fraîche ou crème végétale (optionnel)
• Sel, poivre

Préparer la soupe d’endives au Cookeo

1. Préparer les légumes : Lavez les endives, retirez le cône dur à la base (c’est lui qui donne l’amertume !), puis coupez-les en tronçons. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Émincez l’oignon.
2. Faire revenir les légumes : Mettez le Cookeo en mode Dorer, ajoutez l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon émincé pendant 2-3 minutes. Ajoutez les endives et les pommes de terre, mélangez bien pendant encore 2 minutes.
3. Cuisson sous pression : Ajoutez le cube de bouillon et l’eau. Salez légèrement, poivrez. Passez en mode Cuisson sous pression pendant 12 minutes.
4. Mixer la soupe : Une fois la cuisson terminée, mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant directement dans la cuve (attention aux éclaboussures !). Ajoutez la crème pour plus d’onctuosité si désiré.
5. Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.

Astuce de mère – grand

Ajoutez une pincée de sucre lors de la cuisson pour adoucir naturellement l’amertume des endives. Et pour les gourmands ? Un petit copeau de fromage de chèvre au moment de servir.

FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe d’endives au Cookeo