Médaillon de poulet au fromage au Cookeo
Il y a des soirs où l'on rêve d'un plat qui coche toutes les cases : réconfortant, gourmand et prêt sans passer des heures aux fourneaux. Ce médaillon de poulet au fromage au Cookeo, c'est exactement ça : du poulet bien doré, des pommes de terre fondantes et une sauce crémeuse au cheddar qui nappe le tout. Un plat complet qui fait l'unanimité, dans le même esprit tout-en-un que notre poulet crémeux aux champignons au Cookeo.
Ingrédients
- 8 médaillons de poulet frais
- 1 kg de pommes de terre coupées en cubes
- 1 oignon
- 250 g de champignons de Paris frais
- 150 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 10 g de beurre
- 6 tranches de cheddar (type toastinettes)
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Préparation
Dorer le poulet et faire revenir les légumes
- Mettez les 10 g de beurre dans la cuve et lancez le mode Dorer.
- Déposez les médaillons de poulet et faites-les dorer 5 à 6 min par face, jusqu'à obtenir une belle coloration. Réservez-les.
- Dans la même cuve, toujours en mode Dorer, ajoutez l'oignon émincé et les champignons frais.
- Laissez cuire 5 min en remuant régulièrement : les oignons doivent devenir dorés et les champignons rendre leur eau.
Lancer la cuisson sous pression et finir avec la finition crémeuse
- Coupez les pommes de terre en gros cubes et ajoutez-les dans la cuve.
- Assaisonnez avec le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Remettez les médaillons de poulet dorés par-dessus, puis versez le bouillon de volaille.
- Lancez la cuisson sous pression haute pendant 10 min.
- À la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche épaisse et les tranches de cheddar.
- Passez en mode Mijotage 3 à 5 min, le temps que le fromage fonde et nappe la sauce.
- Mélangez délicatement et servez immédiatement, bien chaud.
Notes
Pour une sauce plus nappante sans allonger la cuisson, délayez une cuillère à café de maïzena dans un peu de crème froide avant de l'incorporer en fin de mijotage. La sauce épaissit en une minute, sans grumeaux, et enrobe joliment les pommes de terre.
Le petit secret qui change tout : ajoutez une pointe de noix de muscade râpée dans la crème avant de l'incorporer. C'est le genre de tour de main qui donne ce goût « comme à la maison » que les enfants adorent. Et si vous aimez les plats gratinés bien dorés, prolongez le plaisir avec notre gratin de pommes de terre au Cookeo, parfait pour accompagner un repas en famille.
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