Recette du médaillon de poulet au fromage au Cookeo
C’est l’heure où la maison ralentit : les cartables sont posés dans l’entrée, quelqu’un demande déjà « c’est quoi ce soir ? », et l’envie d’un vrai plat chaud se fait sentir sans qu’on ait le courage de sortir trois casseroles. C’est précisément pour ces soirs-là que ce médaillon de poulet au fromage au Cookeo existe.
Imaginez : le poulet dore dans la cuve et embaume la cuisine, les pommes de terre s’attendrissent sous pression, et à la toute fin, quelques tranches de cheddar fondent doucement dans la crème pour former cette sauce onctueuse qui accroche à chaque cube de pomme de terre. Un plat complet, généreux, de ceux qui font revenir tout le monde à table sans qu’on ait besoin d’appeler deux fois.
Le meilleur ? Tout se fait dans un seul appareil, en moins de 45 minutes, pour un résultat digne d’un plat mijoté longtemps. Si vous aimez ces recettes tout-en-un qui rassurent autant qu’elles régalent, vous retrouverez le même plaisir avec notre poulet crémeux aux champignons au Cookeo : la simplicité du Cookeo au service d’un vrai repas de famille.
Médaillon de poulet au fromage au Cookeo
Ingrédients
- 8 médaillons de poulet frais
- 1 kg de pommes de terre coupées en cubes
- 1 oignon
- 250 g de champignons de Paris frais
- 150 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 10 g de beurre
- 6 tranches de cheddar (type toastinettes)
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Préparation
Dorer le poulet et faire revenir les légumes
- Mettez les 10 g de beurre dans la cuve et lancez le mode Dorer.
- Déposez les médaillons de poulet et faites-les dorer 5 à 6 min par face, jusqu'à obtenir une belle coloration. Réservez-les.
- Dans la même cuve, toujours en mode Dorer, ajoutez l'oignon émincé et les champignons frais.
- Laissez cuire 5 min en remuant régulièrement : les oignons doivent devenir dorés et les champignons rendre leur eau.
Lancer la cuisson sous pression et finir avec la finition crémeuse
- Coupez les pommes de terre en gros cubes et ajoutez-les dans la cuve.
- Assaisonnez avec le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Remettez les médaillons de poulet dorés par-dessus, puis versez le bouillon de volaille.
- Lancez la cuisson sous pression haute pendant 10 min.
- À la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche épaisse et les tranches de cheddar.
- Passez en mode Mijotage 3 à 5 min, le temps que le fromage fonde et nappe la sauce.
- Mélangez délicatement et servez immédiatement, bien chaud.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation du médaillon de poulet au fromage au Cookeo
Peut-on faire le médaillon de poulet au fromage au Cookeo avec des filets classiques ?Oui, remplacez simplement les médaillons par des filets ou escalopes de poulet coupés en gros morceaux. Le temps de dorage et de cuisson sous pression reste identique.
Quel fromage utiliser à la place du cheddar ?Le cheddar apporte une sauce bien fondante et légèrement corsée, mais vous pouvez utiliser de l’emmental, du comté râpé ou même du fromage à raclette pour varier les plaisirs.
Faut-il éplucher les pommes de terre ?C’est au choix. Épluchées, elles rendent la sauce plus onctueuse ; avec la peau (bien lavées), elles gardent plus de tenue et de goût. Pensez à des pommes de terre à chair ferme.
Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?Ajoutez une cuillère à café de maïzena délayée dans un peu de crème froide, puis prolongez le mijotage 1 à 2 min. La sauce nappera parfaitement.
Peut-on préparer ce plat sans champignons ?Bien sûr. Vous pouvez les remplacer par des carottes en rondelles ou des courgettes, ou tout simplement les omettre sans changer le reste de la recette.
Quel accompagnement servir avec ce plat ?Il est déjà complet avec ses pommes de terre, mais une salade verte croquante ou quelques haricots verts vapeur apportent une touche de fraîcheur bienvenue.