Lapin aux poivrons au Cookeo
Une viande si tendre qu'elle se détache toute seule de l'os, des poivrons gorgés de soleil et une sauce à saucer jusqu'à la dernière goutte : voilà ce que promet ce lapin aux poivrons au Cookeo, prêt en 35 minutes. Le multicuiseur fait le plus gros pendant que vous soufflez, parfait pour un repas en famille sans y passer l'après-midi. Et si vous aimez ça, jetez un œil à notre lapin à la tomate au Cookeo ou à notre lapin chasseur au Cookeo.
Ustensiles
- 1 papier absorbant (pour essuyer les cuisses avant de les dorer)
Ingrédients
- 4 pièces de cuisses de lapin fermier
- 2 pièces de poivrons rouges bien frais
- 4 pièces de tomates mûres
- 1 pièce d'oignon
- 2 gousses d'ail frais
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 20 cl d'eau
- Sel, poivre
Préparation
Préparer les légumes et les cuisses de lapin
- Rincez et émincez : lavez les poivrons rouges, retirez le pédoncule et les pépins, puis coupez-les en lamelles.
- Préparez l'oignon et l'ail : épluchez et émincez l'oignon, pelez et hachez les gousses d'ail.
- Coupez les tomates : taillez-les en quartiers (ou laissez les tomates cerises entières).
- Sortez le lapin : essuyez les cuisses avec un papier absorbant pour qu'elles dorent mieux.
Cuire le lapin aux poivrons au Cookeo
- Mode Dorer : versez l'huile d'olive dans la cuve, lancez le mode Dorer et faites colorer les cuisses de lapin avec l'oignon pendant 4 à 5 minutes.
- Ajoutez les légumes : incorporez les poivrons rouges et l'ail, puis poursuivez 2 à 3 minutes en remuant.
- Tomates et herbes : ajoutez les tomates, le thym et le laurier, salez et poivrez.
- Mouillez : versez les 20 cl d'eau et mélangez délicatement.
- Cuisson sous pression : lancez le mode Cuisson rapide / sous pression pour 20 minutes.
- Le repos : à la fin, laissez reposer 2 minutes avant d'ouvrir, puis servez bien chaud.
Notes
Pour une touche gourmande sans porc, on glissait autrefois quelques allumettes de volaille ou de dinde à l'étape du « Dorer » : ça apporte du moelleux et les enfants vont adorer. Et pour varier les plaisirs au fil des saisons, gardez sous le coude notre lapin aux pruneaux et carottes au Cookeo, plus sucré-salé, ou notre lapin à la crème d'ail au Cookeo, tout en douceur.
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