Recette du lapin aux poivrons au Cookeo
Il y a des plats qui sentent bon les dimanches d’autrefois, ceux où la cocotte mijotait des heures sur le coin du feu et où toute la maison se remplissait d’une odeur de tomates, d’ail et d’herbes du jardin. Le lapin aux poivrons en fait partie : un grand classique des tables familiales, généreux et réconfortant. Bonne nouvelle, plus besoin d’attendre le week-end ni de surveiller la casserole : avec le Cookeo, cette recette traditionnelle se transforme en plat express, fondant et plein de soleil, prêt en 35 minutes chrono.
Le secret tient à trois fois rien : de beaux poivrons rouges, des tomates bien mûres et une viande qu’on fait joliment dorer avant de laisser le multicuiseur opérer sa magie sous pression. Le résultat ? Une sauce parfumée qui appelle aussitôt un bout de pain, et une viande si tendre que les enfants vont adorer. Idéal pour un repas en famille les soirs pressés comme pour un déjeuner tranquille. Et si la cuisine du lapin vous régale, vous craquerez sûrement pour notre lapin à la tomate au Cookeo ou notre lapin chasseur au Cookeo, deux recettes tout aussi fondantes à garder sous la main.
Lapin aux poivrons au Cookeo
Ustensiles
- 1 papier absorbant (pour essuyer les cuisses avant de les dorer)
Ingrédients
- 4 pièces de cuisses de lapin fermier
- 2 pièces de poivrons rouges bien frais
- 4 pièces de tomates mûres
- 1 pièce d'oignon
- 2 gousses d'ail frais
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 20 cl d'eau
- Sel, poivre
Préparation
Préparer les légumes et les cuisses de lapin
- Rincez et émincez : lavez les poivrons rouges, retirez le pédoncule et les pépins, puis coupez-les en lamelles.
- Préparez l'oignon et l'ail : épluchez et émincez l'oignon, pelez et hachez les gousses d'ail.
- Coupez les tomates : taillez-les en quartiers (ou laissez les tomates cerises entières).
- Sortez le lapin : essuyez les cuisses avec un papier absorbant pour qu'elles dorent mieux.
Cuire le lapin aux poivrons au Cookeo
- Mode Dorer : versez l'huile d'olive dans la cuve, lancez le mode Dorer et faites colorer les cuisses de lapin avec l'oignon pendant 4 à 5 minutes.
- Ajoutez les légumes : incorporez les poivrons rouges et l'ail, puis poursuivez 2 à 3 minutes en remuant.
- Tomates et herbes : ajoutez les tomates, le thym et le laurier, salez et poivrez.
- Mouillez : versez les 20 cl d'eau et mélangez délicatement.
- Cuisson sous pression : lancez le mode Cuisson rapide / sous pression pour 20 minutes.
- Le repos : à la fin, laissez reposer 2 minutes avant d'ouvrir, puis servez bien chaud.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation du lapin aux poivrons au Cookeo
Peut-on faire cette recette avec un lapin entier découpé ?Oui, un lapin découpé d’environ 1,2 kg remplace parfaitement les cuisses. Privilégiez les morceaux charnus (cuisses, râbles) et ajustez légèrement l’eau.
Quels poivrons choisir pour cette recette ?Des poivrons rouges, plus doux et sucrés. Vous pouvez mélanger avec un poivron jaune ou orange pour la couleur ; évitez le vert, plus amer.
Comment épaissir la sauce du lapin aux poivrons ?Délayez 1 c. à c. de fécule de maïs dans un peu d’eau froide, incorporez-la après cuisson et relancez 3 minutes en Maintien au chaud.
Peut-on remplacer le lapin par une autre viande ?Oui : des pilons de dinde ou des hauts de cuisse de poulet fonctionnent très bien avec les mêmes temps de cuisson.
Quels accompagnements servir avec ce plat ?Servez ce lapin avec des pommes de terre vapeur, du riz ou une bonne semoule pour saucer. Et si la cuisine du lapin vous régale, explorez aussi nos cuisses de lapin aux champignons au Cookeo ou notre civet de lapin au Cookeo pour les soirs où l’on veut un plat encore plus mijoté.