Lasagnes aux feuilles de brick au Cookeo
Et si vos lasagnes se mettaient à craquer sous la fourchette ? Ici, fini les plaques de pâtes qui collent : ce sont de fines feuilles de brick dorées qui enveloppent une garniture de viande hachée fondante au paprika fumé, le tout nappé de béchamel et de mozzarella gratinée. Une version croustillante qui change des lasagnes au Cookeo classiques et que les enfants vont adorer.
Ustensiles
- 1 plat à gratin
Ingrédients
- 500 g de bœuf haché frais
- 8 feuilles de brick
- 1 pièce d'oignon
- 1 gousse d'ail frais
- 1 pièce de poivron vert
- 20 cl de coulis de tomate
- 1 c. à café de paprika fumé
- Mozzarella râpée (une belle poignée)
- Béchamel maison (beurre, farine, lait)
- Un peu de matière grasse (huile d'olive ou beurre)
- Sel et poivre
Préparation
Préparer la farce au Cookeo
- Préparez les légumes : épluchez et émincez finement l'oignon et la gousse d'ail. Videz le poivron de ses graines et coupez-le en petits dés réguliers.
- Lancez le mode Dorer : faites fondre un peu de matière grasse dans la cuve. Une fois le préchauffage terminé, faites revenir l'oignon, l'ail et le poivron 2 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils libèrent leurs arômes.
- Ajoutez la viande hachée : saupoudrez de paprika fumé, salez et poivrez généreusement. Émiettez la viande à la spatule et laissez cuire 2 minutes pour une coloration homogène.
- Incorporez le coulis de tomate : mélangez soigneusement pour bien lier tous les ingrédients.
- Cuisson sous pression : fermez le couvercle et lancez 2 minutes de cuisson sous pression pour concentrer les saveurs. Décompressez prudemment, puis réservez la préparation.
Monter les lasagnes et gratiner au four
- Préchauffez le four à 200 °C et préparez un plat à gratin.
- Première couche de brick : disposez 4 feuilles de brick au fond du plat en les laissant largement dépasser des bords (vous les rabattrez ensuite).
- Garnissez : versez la préparation à la viande en couche bien uniforme sur les feuilles.
- Refermez le feuilleté : recouvrez avec les 4 feuilles restantes, puis rabattez les bords des premières feuilles par-dessus pour former un paquet bien fermé.
- Nappez et gratinez : étalez généreusement la béchamel maison sur toute la surface, parsemez de mozzarella râpée, puis enfournez 30 minutes à 200 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré et les feuilles de brick bien craquantes. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Pour un feuilleté encore plus gourmand, badigeonnez la dernière feuille de brick d'un léger filet de beurre fondu avant d'enfourner : c'est le petit tour de main qui donne cette belle couleur ambrée et ce croustillant irrésistible. Vous pouvez aussi glisser une fine couche de mozzarella entre les deux épaisseurs de brick pour un cœur encore plus filant. Et pour composer un menu qui sent bon la cuisine de famille, gardez ce plat dans votre rotation aux côtés d'un bon bœuf carottes au Cookeo, puis terminez en douceur avec un fondant gâteau au chocolat au Cookeo. De quoi régaler petits et grands !
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