Lasagnes végétariennes au Cookeo
Et si un plat sans viande devenait votre nouveau réconfort du dimanche ? Aubergine fondante, courgette tendre et béchamel onctueuse à la feta : ces lasagnes végétariennes ont tout d'un grand classique. Le Cookeo cuit les légumes, le four fait briller le gratin. 100 % veggie et prêtes en moins d'une heure.
Ustensiles
- 1 plat à gratin
Ingrédients
- 9 pièces de feuilles de lasagnes crues
- 1 pièce d'aubergine
- 2 pièces de courgettes
- 2 pièces de carottes
- 1 pièce de poivron rouge
- 2 pièces de tomates rouges bio
- 1 pièce d'oignon
- 400 ml de lait demi-écrémé
- 100 g de feta de brebis
- 60 g de parmesan râpé
- 2 c. à café de maïzena
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Thym, sel et poivre
Préparation
Préparer les légumes au Cookeo
- Cuire l'aubergine et la courgette à la vapeur. Coupez l'aubergine et 1 courgette en deux dans le sens de la longueur. Versez 200 ml d'eau dans la cuve, déposez les légumes dans le panier vapeur, fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression 10 minutes. Décompressez prudemment, puis laissez tiédir.
- Préparer la purée d'aubergine. Récupérez la chair de l'aubergine à la cuillère, hachez-la finement et écrasez-la à la fourchette. Salez, poivrez. Coupez la courgette vapeur en rondelles régulières.
- Faire dorer les légumes croquants. Détaillez la 2ᵉ courgette et les carottes en fines tagliatelles (à l'économe), émincez le poivron et l'oignon. Lancez le mode Dorer avec un filet d'huile d'olive et faites revenir l'ensemble 5 minutes pour les attendrir. Coupez les tomates en rondelles.
- Réaliser la béchamel à la feta. Versez le lait et la maïzena dans une casserole, chauffez à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. Ajoutez la feta émiettée, salez, poivrez et mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Réservez.
Monter le gratin et cuire au four
- Préchauffer et démarrer le montage. Préchauffez le four à 220 °C. Dans un plat à gratin, déposez une première feuille de lasagne, étalez la purée d'aubergine, salez et poivrez.
- Ajouter la couche de légumes. Posez une 2ᵉ feuille de lasagne, répartissez les tagliatelles de courgette-carotte, le poivron et l'oignon dorés. Salez, poivrez.
- Terminer le montage. Posez une 3ᵉ feuille de lasagne, disposez les rondelles de tomate, parsemez de thym et nappez généreusement de béchamel à la feta. Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Gratiner au four. Saupoudrez de parmesan râpé sur toute la surface. Enfournez 20 minutes à 220 °C, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et légèrement croustillant.
- Laisser reposer et servir. Sortez du four, patientez 2 à 3 minutes pour que les couches se tiennent, puis servez directement dans le plat. Les enfants vont adorer !
Notes
Le petit secret qui fait toute la différence ? Frottez le fond du plat avec une demi-gousse d'ail avant de monter vos lasagnes : un parfum discret qui réveille tout le plat sans dominer. Et pour transmettre la recette comme on se passe un trésor de famille, accompagnez ces lasagnes d'un riz au Cookeo bien moelleux les soirs de grande tablée, ou piochez l'inspiration dans toutes nos recettes de plats au Cookeo. C'est en variant qu'on crée les souvenirs !
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