Moelleux au chocolat vegan au Cookeo
Et si on prouvait qu'un dessert au chocolat n'a besoin ni d'œuf, ni de beurre, ni de lait pour être terriblement fondant ? Ce moelleux au chocolat vegan au Cookeo coche toutes les cases : une mie moelleuse, un goût de cacao franc et une préparation express. Si vous aimez déjà notre fondant au chocolat au Cookeo en ramequin, cette version 100 % végétale va vite rejoindre vos classiques.
Ingrédients
- 140 g de farine ménagère (T55)
- 60 ml d'huile neutre (tournesol ou colza)
- 50 g de sucre (ou de sirop d'agave)
- 3 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
- 180 ml d'eau chaude
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude alimentaire
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 c. à soupe de jus de citron
Préparation
Mélanger les ingrédients liquides et secs
- Préparez tous les ingrédients et sortez un moule adapté au Cookeo.
- Dans un grand bol, versez l'huile, le sucre, l'eau chaude et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Dans un second bol, mélangez délicatement à la cuillère la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
- Versez le mélange sec dans le mélange liquide et fouettez jusqu'à obtenir une pâte à gâteau bien homogène.
Activer le moelleux et lancer la cuisson sous pression
- Ajoutez le jus de citron dans la pâte et mélangez aussitôt : c'est cette réaction avec le bicarbonate qui donne au moelleux vegan toute sa légèreté.
- Versez la pâte dans le moule beurré (avec un peu d'huile) ou chemisé de papier cuisson.
- Filmez le dessus du moule avec du film alimentaire résistant à la chaleur ou une feuille d'aluminium.
- Placez le moule sur le panier vapeur, ajoutez l'eau requise dans la cuve, puis lancez la cuisson sous pression pour 20 minutes.
- À la fin de la cuisson, laissez complètement refroidir avant de démouler et de couper.
Notes
Pour éviter la condensation sur le gâteau, filmez bien le moule avant la cuisson sous pression : la vapeur glissera dessus sans détremper la pâte. Et si vous aimez un cœur plus coulant, réduisez la cuisson à 18 minutes et vérifiez avec la pointe d'un couteau.
Le petit tour de main qui change tout : ajoutez une pincée de fleur de sel ou quelques pépites de chocolat noir dans la pâte juste avant la cuisson. Ça révèle le cacao et les enfants vont adorer les petites surprises fondantes. Pour une version encore plus gourmande à partager, jetez un œil à notre gâteau au chocolat fondant au Cookeo, parfait pour toute la tablée.
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous ce que vous en avez pensé !