Recette du moelleux au chocolat vegan au Cookeo
On a tous en tête cette petite frustration : l’envie soudaine d’un gâteau au chocolat un dimanche après-midi… et le frigo qui affiche zéro œuf, zéro beurre. Bonne nouvelle : ce moelleux au chocolat vegan au Cookeo transforme cette contrainte en atout. Avec une poignée d’ingrédients simples, de la farine, un peu d’huile, du bon cacao et une astuce toute bête pour remplacer les œufs, on obtient un gâteau à la mie tendre et au cœur intense, sans la moindre prise de tête.
Le Cookeo fait ici tout le travail : on mélange, on filme le moule, on lance la cuisson sous pression et on laisse la magie opérer. Pas de four à surveiller, pas de vaisselle à n’en plus finir. Le résultat est fondant à souhait, parfait pour un goûter improvisé ou pour clore un repas en famille sur une note gourmande. Et parce qu’une bonne chose n’arrive jamais seule, si ce moelleux vous conquiert, vous adorerez aussi notre mousse au chocolat au Cookeo, tout aussi douce et rapide à préparer.
Moelleux au chocolat vegan au Cookeo
Ingrédients
- 140 g de farine ménagère (T55)
- 60 ml d'huile neutre (tournesol ou colza)
- 50 g de sucre (ou de sirop d'agave)
- 3 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
- 180 ml d'eau chaude
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude alimentaire
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 c. à soupe de jus de citron
Préparation
Mélanger les ingrédients liquides et secs
- Préparez tous les ingrédients et sortez un moule adapté au Cookeo.
- Dans un grand bol, versez l'huile, le sucre, l'eau chaude et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Dans un second bol, mélangez délicatement à la cuillère la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
- Versez le mélange sec dans le mélange liquide et fouettez jusqu'à obtenir une pâte à gâteau bien homogène.
Activer le moelleux et lancer la cuisson sous pression
- Ajoutez le jus de citron dans la pâte et mélangez aussitôt : c'est cette réaction avec le bicarbonate qui donne au moelleux vegan toute sa légèreté.
- Versez la pâte dans le moule beurré (avec un peu d'huile) ou chemisé de papier cuisson.
- Filmez le dessus du moule avec du film alimentaire résistant à la chaleur ou une feuille d'aluminium.
- Placez le moule sur le panier vapeur, ajoutez l'eau requise dans la cuve, puis lancez la cuisson sous pression pour 20 minutes.
- À la fin de la cuisson, laissez complètement refroidir avant de démouler et de couper.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation du moelleux au chocolat vegan au Cookeo
Peut-on remplacer le sucre par du sirop d’agave ?Oui. Comptez environ 40 g de sirop d’agave pour 50 g de sucre et réduisez légèrement l’eau, car le sirop apporte déjà de l’humidité à la pâte.
Pourquoi mettre du jus de citron dans un gâteau au chocolat vegan ?Le jus de citron réagit avec le bicarbonate de soude et crée les petites bulles qui font lever le moelleux, sans œuf. On ne sent pas son goût dans le résultat final.
Mon moelleux est trop compact, que faire ?Vérifiez la fraîcheur de la levure et du bicarbonate, et mélangez la pâte juste ce qu’il faut. Un excès de mélange chasse l’air et durcit la mie.
Quel moule utiliser dans le Cookeo ?Un petit moule rond en silicone ou en métal qui entre dans la cuve, posé sur le panier vapeur. Pensez à bien le filmer pour éviter la condensation.
Peut-on faire ce moelleux au chocolat sans gluten ?Oui, en remplaçant la farine de blé par un mélange de farines sans gluten (riz + fécule). La texture sera un peu plus dense mais tout aussi fondante. Pour d’autres idées, découvrez notre fondant au chocolat au Cookeo en ramequin.
Peut-on congeler ce dessert au chocolat vegan ?Oui, il se congèle très bien une fois refroidi. Emballez les parts individuellement et laissez décongeler à température ambiante.
Comment intensifier le goût du chocolat sans ajouter d’œuf ni de beurre ?Ajoutez une cuillère à café de cacao supplémentaire ou quelques pépites de chocolat noir. Pour une envie 100 % chocolat, testez aussi nos cookies vegan au chocolat ou notre flan au chocolat au Cookeo.