Pilaf de quinoa au Cookeo
Une carotte, une courgette, un fond de placard… et voilà un plat complet ! Ce pilaf de quinoa au Cookeo transforme quelques légumes frais en un dîner parfumé au cumin, prêt en 20 minutes chrono. Si vous avez déjà craqué pour notre riz pilaf aux légumes au Cookeo, cette version au quinoa, plus riche en protéines végétales, va vite rejoindre vos incontournables, tout comme notre quinoasotto au Cookeo pour les soirs d'envie crémeuse.
Ingrédients
- 200 g de quinoa bio (blanc ou tricolore)
- 450 ml de bouillon de légumes (bio de préférence, sans alcool ni graisse animale)
- 1 oignon frais haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 poivron rouge frais coupé en dés
- 1 courgette fraîche coupée en dés
- 2 carottes bio coupées en petits dés
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 pincée de cannelle en poudre (facultatif, pour une touche orientale)
- 1 pincée de gingembre en poudre (facultatif, pour une touche orientale)
- 2 c. à soupe de raisins secs (facultatif)
- Sel, poivre
Préparation
Préparer le quinoa et les légumes frais
- Rincez soigneusement le quinoa sous l'eau froide dans une passoire fine, jusqu'à ce que l'eau soit claire : cela élimine son amertume naturelle. Égouttez bien.
- Épluchez et hachez l'oignon, émincez l'ail, puis coupez les carottes, le poivron et la courgette en petits dés réguliers.
- Sélectionnez le mode Dorer de votre Cookeo et versez l'huile d'olive dans la cuve.
- Faites revenir l'oignon et l'ail 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés.
- Ajoutez le quinoa égoutté et laissez-le se torréfier 1 à 2 minutes en remuant : c'est le secret d'un vrai pilaf aux grains bien détachés.
Cuire sous pression le pilaf au air fryer
- Incorporez les dés de carottes, de poivron et de courgette, puis mélangez pour bien enrober le tout.
- Saupoudrez de cumin (et de cannelle-gingembre si vous aimez), ajoutez les raisins secs, salez légèrement et poivrez.
- Versez le bouillon de légumes et mélangez une dernière fois pour que le quinoa soit bien immergé.
- Fermez le couvercle, arrêtez le mode Dorer et lancez la cuisson sous pression pour 3 minutes.
- En fin de cuisson, laissez le Cookeo en maintien au chaud 2 à 3 minutes : le quinoa finit d'absorber le bouillon en douceur.
- Ouvrez, égrainez délicatement à la fourchette, parsemez de persil frais et servez aussitôt.
Notes
Mère-Grand ne jure que par un filet de jus de citron ajouté juste avant de servir : il réveille le cumin et donne au quinoa une fraîcheur incomparable. Elle aime aussi garder une louche de pilaf pour le lendemain, dégusté froid en salade avec un trait d'huile d'olive. Et quand elle veut varier les plaisirs des grandes tablées, elle prépare son fameux riz pilaf au Cookeo en version XXL.
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