Poivrons farcis au Cookeo
Poivrons rouges, jaunes et verts qui attendent d'être garnis, une farce parfumée au riz et à la volaille, et vingt-sept minutes chrono grâce au Cookeo : voilà une recette qui coche toutes les cases d'un repas de semaine réussi, sans porc ni alcool. Pour l'accompagner, notre riz au Cookeo fait toujours son petit effet.
Ingrédients
- 4 poivrons (rouge, jaune, vert), frais et bien fermes
- 400 g de haché de volaille (poulet ou dinde), frais
- 200 g de riz basmati ou thaï, cru
- 2 tomates fraîches, coupées en petits morceaux
- 1 oignon frais, émincé
- 1 gousse d'ail fraîche, écrasée
- 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 400 ml de bouillon de légumes (fait maison ou reconstitué)
- Sel, poivre
- Persil ou ciboulette fraîche (facultatif)
Préparation
Préparer les poivrons et la base de la farce
- Coupez le chapeau des poivrons, évidez-les délicatement en retirant les graines et les membranes blanches, sans percer les parois.
- Épluchez et émincez finement l'oignon. Coupez les tomates en petits morceaux.
- En mode Dorer, faites chauffer l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo.
- Faites revenir l'oignon, les tomates et l'ail écrasé pendant 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Ajoutez le haché de volaille et laissez colorer 3 à 4 minutes en émiettant bien la viande à la cuillère en bois. Réservez.
Cuire le riz et garnir les poivrons
- Rincez la cuve, versez-y le riz cru recouvert d'eau, et lancez une cuisson rapide (ou sous pression) de 10 minutes.
- Dans un saladier, mélangez le riz cuit, la préparation viande-tomates-oignon, salez, poivrez, et ajoutez le persil si vous en utilisez.
- Garnissez généreusement chaque poivron évidé avec ce mélange.
- Versez 150 ml d'eau et le bouillon de légumes dans la cuve, puis déposez les poivrons farcis à l'intérieur.
- Lancez une cuisson sous pression de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres tout en restant légèrement fermes.
Notes
La vraie astuce transmise de génération en génération : coupez un tout petit morceau à la base de chaque poivron pour qu'il tienne bien droit dans la cuve, sans basculer pendant la cuisson. Et si les enfants ne sont pas très légumes, mixez finement la farce avant de garnir : ils n'y verront que du feu ! Pour prolonger le repas, terminez sur une note réconfortante avec notre potée Cookeo, un classique qui plaît à toute la famille.
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