Recette des poivrons farcis au Cookeo
Il y a ce moment, en fin d’après-midi au marché, où les poivrons s’entassent sur l’étal encore gorgés de soleil, rouges, jaunes et verts côte à côte comme une palette de peintre qui n’attend qu’à être utilisée. On les regarde, on les soupèse, et l’idée s’impose d’elle-même : ce soir, ce sera poivrons farcis. Mais pas question de sacrifier une heure en cuisine ni de servir un plat trop lourd. Ici, la farce se fait légère et parfumée, à base de riz et de volaille fraîche, sans porc ni alcool, pour que petits et grands se resservent sans arrière-pensée. Le Cookeo se charge du reste : quelques minutes en mode Dorer, une cuisson sous pression, et les poivrons arrivent à table tendres, colorés, presque trop beaux pour être découpés. De quoi transformer un simple dîner de semaine en petit moment gourmand. Envie de varier les plaisirs en accompagnement ? Notre riz au Cookeo se glisse parfaitement à côté, moelleux ou détaché selon l’envie du jour.
Poivrons farcis au Cookeo
Ingrédients
- 4 poivrons (rouge, jaune, vert), frais et bien fermes
- 400 g de haché de volaille (poulet ou dinde), frais
- 200 g de riz basmati ou thaï, cru
- 2 tomates fraîches, coupées en petits morceaux
- 1 oignon frais, émincé
- 1 gousse d'ail fraîche, écrasée
- 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 400 ml de bouillon de légumes (fait maison ou reconstitué)
- Sel, poivre
- Persil ou ciboulette fraîche (facultatif)
Préparation
Préparer les poivrons et la base de la farce
- Coupez le chapeau des poivrons, évidez-les délicatement en retirant les graines et les membranes blanches, sans percer les parois.
- Épluchez et émincez finement l'oignon. Coupez les tomates en petits morceaux.
- En mode Dorer, faites chauffer l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo.
- Faites revenir l'oignon, les tomates et l'ail écrasé pendant 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Ajoutez le haché de volaille et laissez colorer 3 à 4 minutes en émiettant bien la viande à la cuillère en bois. Réservez.
Cuire le riz et garnir les poivrons
- Rincez la cuve, versez-y le riz cru recouvert d'eau, et lancez une cuisson rapide (ou sous pression) de 10 minutes.
- Dans un saladier, mélangez le riz cuit, la préparation viande-tomates-oignon, salez, poivrez, et ajoutez le persil si vous en utilisez.
- Garnissez généreusement chaque poivron évidé avec ce mélange.
- Versez 150 ml d'eau et le bouillon de légumes dans la cuve, puis déposez les poivrons farcis à l'intérieur.
- Lancez une cuisson sous pression de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres tout en restant légèrement fermes.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation des poivrons farcis au Cookeo
Peut-on préparer la farce à l’avance ?Oui, la farce riz-volaille peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur ; il suffira de garnir les poivrons juste avant la cuisson.
Comment éviter que les poivrons farcis ne soient trop mous ?Ne dépassez pas 12 minutes de cuisson sous pression et choisissez des poivrons bien fermes au départ pour qu’ils gardent un peu de tenue.
Peut-on remplacer le riz par un autre féculent ?Absolument : quinoa, semoule ou blé précuit fonctionnent tout aussi bien dans la farce, en adaptant légèrement le temps de cuisson préalable.
Peut-on congeler des poivrons farcis au Cookeo ?Oui, une fois refroidis, ils se congèlent très bien jusqu’à 2 mois ; pensez à les décongeler au réfrigérateur avant de les réchauffer.