Recette du lapin au roquefort au Cookeo
Quand la cuisine embaume le fromage fondu et la sauce bien onctueuse, je sais déjà que le repas va être mémorable… Le lapin au Roquefort, c’est ce genre de plat généreux qui rassemble tout le monde autour de la table sans même avoir besoin d’invitation officielle !
Chez nous, dès que ce plat arrive sur la table, chacun pense déjà à l’accompagnement qui va saucer l’assiette. Et pour varier les plaisirs, j’adore le servir avec des pommes de terre aux herbes au Cookeo, simples et parfumées, ou avec une purée de panais au Cookeo, douce et légèrement sucrée, qui équilibre parfaitement la puissance du Roquefort.
Et la bonne nouvelle ? Grâce au Cookeo, ce grand classique devient rapide, facile et totalement accessible, même un soir de semaine. Pas besoin d’être un chef étoilé… juste l’envie de régaler ceux qu’on aime.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 30 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 lapin découpé (environ 1,2 kg)
- 150 g de Roquefort
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 15 cl de bouillon de volaille
- Sel
- Poivre
- Persil frais
Préparer le lapin au roquefort au Cookeo
- Lancez le Cookeo en mode Dorer. Ajoutez l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
- Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 à 6 minutes. Cette étape est essentielle pour développer les saveurs.
- Versez le bouillon de volaille. Salez légèrement (le Roquefort est déjà salé) et poivrez, puis passez en cuisson sous pression pendant 15 minutes.
- À la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche et le Roquefort émietté. Mélangez en mode maintien au chaud jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et bien nappante. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Astuce de mère – grand
Si vous trouvez la sauce un peu trop liquide, mélangez 1 cuillère à café de maïzena avec un peu d’eau froide et incorporez-la en mode maintien au chaud. La sauce va épaissir doucement et devenir bien nappante… parfaite pour saucer jusqu’à la dernière goutte.
Et si vous aimez le lapin au Cookeo, je vous conseille aussi de tester le lapin et pommes de terre au Cookeo, une version plus traditionnelle et ultra familiale, ou encore le lapin tandoori au Cookeo, parfait pour apporter une touche épicée et changer complètement d’ambiance à table.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du lapin au roquefort au Cookeo
Peut-on utiliser des filets de lapin ?Oui, tout à fait ! Les filets de lapin (ou râbles) cuisent plus rapidement que les morceaux avec os. Dans ce cas, réduisez la cuisson sous pression à 8 à 10 minutes maximum pour éviter qu’ils ne deviennent secs. C’est une excellente option pour une version plus rapide et plus fine.
Peut-on remplacer le Roquefort ?Oui. Vous pouvez utiliser du bleu d’Auvergne, de la fourme d’Ambert ou même un fromage frais pour une version plus douce et moins marquée en goût.
Comment épaissir la sauce au Roquefort ?
Si la sauce est trop liquide, mélangez une cuillère à café de maïzena avec un peu d’eau froide et incorporez-la en maintien au chaud jusqu’à obtenir la consistance désirée.