Recette du risotto à la tomate au Cookeo
Le risotto à la tomate, c’est le genre de plat simple et réconfortant qu’on adore cuisiner en semaine. Prêt en un rien de temps grâce au Cookeo, il accompagne à merveille les viandes rôties, qu’elles soient douces ou bien relevées. Et entre nous, même les enfants qui faisaient la grimace devant le riz en redemandent maintenant ! Comme quoi, avec un peu de tomate et beaucoup d’amour et tout passe.
À la maison, on l’associe souvent à un délicieux poulet rôti au Cookeo pour un repas familial sans prise de tête, ou à un savoureux rôti de bœuf au Cookeo quand on veut impressionner les invités sans passer trois heures en cuisine.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 5 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 250 g de riz Arborio (spécial risotto)
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 400 ml de pulpe de tomate
- 700 ml de bouillon de légumes chaud
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 50 g de parmesan râpé (ou levure maltée pour une version vegan)
- Basilic frais (facultatif)
- Sel, poivre
Préparer le risotto à la tomate au Cookeo
- Mode dorer : Dans la cuve, fais revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 2 minutes.
- Ajoute le riz : Mélange bien jusqu’à ce qu’il devienne nacré (environ 1 minute).
- Verse la pulpe de tomate, mélange puis ajoute le bouillon chaud. Sale, poivre.
- Passe en cuisson sous pression pendant 9 minutes.
- À la fin, ouvre, mélange, ajoute le parmesan, rectifie l’assaisonnement.
- Laisse reposer 1 à 2 minutes, puis sers avec du basilic frais ciselé.
Astuce de mère – grand
Pour sublimer ton risotto à la tomate, ajoute une cuillère de concentré de tomate en début de cuisson, juste après l’oignon. Ça renforce la couleur et le goût, sans alourdir le plat. Et pour les plus gourmands, une noisette de beurre froid incorporée juste avant de servir, ça donne un fini ultra crémeux (astuce testée et approuvée par mon ado gourmet !).
Si tu veux varier les plaisirs tout en gardant le crémeux du risotto, pense à tester aussi notre risotto au saumon frais au Cookeo, délicat et savoureux, ou le risotto aux légumes au Cookeo, parfait pour faire le plein de bonnes choses sans prise de tête.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du risotto à la tomate au Cookeo
Comment éviter que le riz colle au fond de la cuve ?Pense à bien mélanger pendant le mode “Dorer”, utilise un filet d’huile d’olive, et vérifie que ta cuve est bien propre.
Puis-je ajouter des légumes dans ce risotto ?Oui, bien sûr ! Courgettes en petits dés, poivrons ou petits pois surgelés se marient parfaitement avec la tomate. Ajoute-les après avoir fait revenir le riz.
Quelle sauce tomate choisir ?Une pulpe de tomate ou une passata de qualité, sans sucres ajoutés, fera toute la différence. Tu peux aussi utiliser des tomates concassées si tu veux un peu de texture.