Courge butternut rôtie au miel au Cookeo
Dorés, luisants de miel et fondants à cœur : voilà à quoi ressemblent les cubes de courge butternut rôtie au miel au Cookeo quand on soulève le couvercle. Grâce au mode Rôtir et à l'Extra Crisp, tout se fait sans four et sans surveillance, en 25 minutes chrono. Un accompagnement d'automne si gourmand que même les plus réticents aux légumes en redemandent et s'il vous reste un morceau de courge, transformez-le en velouté de butternut au Cookeo.
Ingrédients
- 1 courge butternut moyenne, bio de préférence, pelée et coupée en cubes réguliers
- 2 c. à soupe de miel (de fleurs ou de châtaignier pour plus de caractère)
- 3 gousses d'ail frais, émincées
- 2 branches de thym frais
- 2 c. à soupe d'olive vierge extra
- Sel et poivre du moulin, au goût
- Graines de sésame (blond ou doré), pour la finition
Préparation
Préparer et assaisonner la courge
- Découpez la courge : pelez la butternut, retirez les graines et taillez la chair en cubes réguliers d'environ 2 cm pour une cuisson homogène.
- Émincez l'ail : épluchez et hachez finement les 3 gousses d'ail.
- Réunissez le tout dans la cuve : déposez les cubes de courge dans la cuve du Cookeo (débranché) avec le miel, l'ail émincé, les feuilles de thym et l'huile d'olive.
- Assaisonnez : salez et poivrez selon votre goût.
- Enrobez bien : mélangez délicatement pour que chaque morceau soit nappé de miel et d'huile, c'est ce qui garantit une belle caramélisation.
Rôtir la butternut au miel à l'Extra Crisp
- Installez l'accessoire : placez l'Extra Crisp sur la cuve, puis branchez votre Cookeo.
- Lancez la cuisson : sélectionnez le mode Rôtir (mode 1) et réglez la minuterie sur 25 minutes.
- Remuez à mi-cuisson : à mi-parcours, ouvrez et mélangez doucement les cubes pour des légumes rôtis au Cookeo dorés de tous les côtés.
- Vérifiez la cuisson : la courge est prête quand elle est tendre au couteau et joliment caramélisée sur les bords. Prolongez de 3 à 5 minutes si vous l'aimez plus grillée.
- Finalisez et servez : parsemez de graines de sésame et de quelques feuilles de thym frais. Servez bien chaud.
Notes
Ne surchargez pas la cuve : étalez les cubes en une seule couche autant que possible. L'air chaud de l'Extra Crisp circule ainsi tout autour de chaque morceau, pour un extérieur croustillant et un cœur fondant. Si vous doublez les quantités, faites cuire en deux fournées plutôt que d'entasser.
Le petit tour de main qui change tout : réservez la moitié du miel pour la fin. Badigeonnez-en les cubes juste à la sortie du Cookeo, encore chauds, le miel fond doucement et nappe la courge d'un voile brillant et gourmand, sans jamais brûler. Une pincée de fleur de sel par-dessus, et c'est le petit plus qui fait dire « encore ! » autour de la table. Et parce qu'une belle courge se décline à l'infini, gardez sous le coude le crémeux gratin de butternut au Cookeo pour les soirs de grand froid, ou l'onctueux risotto à la butternut au Cookeo quand on veut un vrai plat complet.
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