Risotto à la Butternut au Cookeo

Risotto Crémeux à la Courge Butternut avec le Cookeo

Envie d’un risotto crémeux et savoureux sans passer des heures en cuisine ? Découvrez cette recette de risotto à la butternut spécialement adaptée pour votre Cookeo. Facile, rapide et pleine de saveurs, elle ravira vos papilles à coup sûr !

Temps de préparation :

  • 10 minutes.

Temps de cuisson :

  • 15 minutes.

Temps total :

  • 25 minutes.

Modes utilisés :

  • Dorer.
  • Cuisson sous pression.

Ingrédients Bio (4 personnes) :

  1. 1 petite courge butternut (environ 500 g), pelée et coupée en dés.
  2. 250 g de riz Arborio.
  3. 1 oignon, finement haché.
  4. 2 gousses d’ail, écrasées.
  5. 800 ml de bouillon de légumes chaud.
  6. 50 g de parmesan râpé.
  7. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  8. Sel et poivre selon le goût.
  9. Quelques feuilles de persil pour la garniture.

Instructions :

Préparation des ingrédients :

  • Pelez et coupez la butternut en petits dés.
  • Hachez finement l’oignon et écrasez les gousses d’ail.

Cuisson des légumes :

  • Mettez le Cookeo en mode “Dorer”.
  • Ajoutez l’huile d’olive dans la cuve et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
  • Ajoutez les dés de butternut et faites revenir pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.

Ajout du riz :

  • Ajoutez le riz Arborio dans la cuve et faites-le revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  • Versez le vin blanc et laissez mijoter jusqu’à évaporation complète.

Cuisson sous pression :

  • Ajoutez le bouillon de légumes chaud, salez et poivrez selon le goût.
  • Mélangez bien, fermez le couvercle et passez en mode “Cuisson sous pression” pendant 10 minutes.

Finition :

  • Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression et ouvrez le Cookeo.
  • Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien pour obtenir un risotto crémeux.
  • Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Service :

  • Servez le risotto à la butternut bien chaud, garni de quelques feuilles de persil frais.

Astuce de grand-mère :

Pour un risotto encore plus crémeux, ajoutez une cuillère à soupe de mascarpone en même temps que le parmesan. Et si vous aimez les saveurs plus prononcées, remplacez le parmesan par du pecorino.

Bon appétit !