Recette du gratin de butternut au Cookeo
Quand le froid commence à piquer le bout du nez, rien de tel qu’un bon gratin pour réchauffer le cœur (et l’estomac !). Ici, le gratin de butternut au Cookeo, c’est devenu un classique des soirs de semaine : une texture ultra fondante, une touche de fromage gratiné, et ce petit parfum de muscade qui embaume toute la maison.
C’est une de ces recettes simples qui plaisent à tout le monde, des petits aux grands, et qui te font dire : « Mais pourquoi on n’en fait pas plus souvent ? ». Et si jamais il te reste un peu de courge sous le coude, pense à varier les plaisirs avec un bon velouté de butternut au Cookeo ou des frites de butternut à l’Extra Crisp au Cookeo bien croustillantes. Rien ne se perd, tout se savoure !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Maintien au chaud.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 petite courge butternut (environ 800 g), épluchée et coupée en cubes
- 1 oignon jaune, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (emmental ou comté bio)
- 1 cuillère à café de muscade moulue
- Sel et poivre du moulin
- Un filet d’huile d’olive
- 1 pincée d’herbes de Provence (facultatif)
Préparer le gratin de butternut au Cookeo
- Préparer les légumes : Épluchez la butternut et coupez-la en petits cubes. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Faire revenir les saveurs : Lancez votre Cookeo en mode dorer. Ajoutez un filet d’huile d’olive, l’oignon et l’ail. Faites revenir 2-3 minutes.
- Cuisson rapide : Ajoutez les cubes de butternut, 100 ml d’eau, du sel, du poivre, et la muscade. Mélangez. Lancez la cuisson sous pression pour 10 minutes.
- Montage express : Une fois cuit, égouttez un peu si besoin. Ajoutez la crème, la moitié du fromage, mélangez.
- Gratinage : Versez dans un plat compatible avec le Extra Crisp si vous l’avez, ou laissez directement dans la cuve. Saupoudrez du reste de fromage. Activez l’Extra Crisp 10 min à 200°C ou utilisez la fonction maintien au chaud pour laisser fondre tranquillement le fromage.
Astuce de mère – grand
Pour un gratin ultra fondant, ajoute une petite louche de béchamel maison au Cookeo juste avant le fromage : le duo butternut–béchamel, c’est de la pure gourmandise. Et s’il en reste, rien ne se perd : recycle-le dans une quiche, un chausson ou même une soupe mixée.
Pour varier les plaisirs, teste aussi le généreux gratin au canard confit et pommes de terre sarladaise au Cookeo ou le plus léger gratin de brocolis au Cookeo, parfait pour faire aimer les légumes à toute la famille.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du gratin de butternut au Cookeo
Faut-il obligatoirement éplucher la butternut ?Oui, sauf si elle est très jeune. La peau devient dure à la cuisson. Pour gagner du temps, vous pouvez la passer 2-3 minutes au micro-ondes pour l’assouplir avant de l’éplucher.
Quelle crème utiliser pour un gratin plus léger ?Utilisez de la crème légère à 15 % ou une crème végétale. Les crèmes à base d’avoine ou de soja fonctionnent très bien, et le gratin reste onctueux sans être trop riche.
Peut-on ajouter des protéines à ce plat ?Oui, c’est une excellente base ! Ajoute du poulet effiloché, des morceaux de filet de dinde, ou même des pois chiches pour une version végétarienne riche en protéines. Le gratin devient ainsi un plat complet, idéal pour les grandes faims.