Crème de poivrons au Cookeo
Une cuillère de soleil, ça vous tente ? Cette crème de poivrons au Cookeo transforme quelques poivrons rouges en un velours onctueux, couleur coucher de soleil, prêt en 25 minutes chrono. Dans la lignée de notre velouté de poivrons au Cookeo, c'est la recette parfaite quand on veut se régaler en famille sans passer des heures aux fourneaux.
Ingrédients
- 4 poivrons rouges bio (environ 600 g), lavés et épépinés
- 1 oignon frais bio
- 1 gousse d'ail frais
- 1 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 20 cl d'eau
- 1 c. à café de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe de crème fraîche (ou crème végétale pour une version sans lactose)
- 1 c. à café d'épices napolitaines
- 1 c. à café de paprika doux
- Sel, poivre du moulin
Préparation
Préparer et faire dorer les légumes
- Lavez et découpez les poivrons. Rincez vos poivrons rouges bio, retirez les graines et les parties blanches, puis coupez-les en petits dés réguliers pour une cuisson homogène.
- Émincez l'oignon et l'ail. Épluchez l'oignon frais et hachez-le finement, puis dégermez la gousse d'ail avant de l'écraser.
- Lancez le mode Dorer. Versez l'huile d'olive dans la cuve, ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés.
- Ajoutez les poivrons. Incorporez les dés de poivrons et laissez-les revenir 2 minutes en remuant, le temps qu'ils s'imprègnent bien des arômes.
Lancer la cuisson sous pression et mixer
- Assaisonnez. Ajoutez les épices napolitaines, le paprika doux, une pincée de sel et un tour de poivre du moulin.
- Versez l'eau et le bouillon. Ajoutez les 20 cl d'eau et la cuillère de bouillon de légumes, puis mélangez pour bien répartir les saveurs.
- Lancez la cuisson sous pression. Fermez le Cookeo et programmez une cuisson sous pression de 8 à 10 minutes : les poivrons doivent être bien fondants.
- Incorporez la crème. À la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche (ou végétale) directement dans la cuve.
- Mixez pour une crème veloutée. Mixez le tout au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et soyeuse. Rectifiez l'assaisonnement, et c'est prêt !
Notes
Pour une crème encore plus onctueuse sans alourdir la recette, mixez d'abord les poivrons seuls avant d'ajouter la crème, puis relancez 30 secondes de mixage. Vous obtiendrez une texture ultra lisse. Et si la crème vous semble un peu épaisse, détendez-la avec une louche d'eau chaude ou de bouillon, cuillère par cuillère, jusqu'à la consistance parfaite.
Le petit tour de main qui change tout : hors cuisson, juste avant de mixer, incorporez un filet de crème fraîche et une pointe de paprika fumé. Ça donne une crème plus ronde, légèrement dorée, avec ce goût réconfortant qu'on adore transmettre de génération en génération. Et pendant que le Cookeo mijote, pourquoi ne pas préparer d'avance vos prochaines douceurs ? Jetez un œil à notre soupe de courgette au Kiri au Cookeo ou à la soupe de potiron et carotte au Cookeo, deux valeurs sûres pour varier les plaisirs tout au long de la semaine.
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