Lentilles au saumon au Cookeo
Simples, fondantes et prêtes en 30 minutes : les lentilles au saumon au Cookeo sont le plat complet idéal pour un repas en famille sans prise de tête. Le Cookeo s'occupe de tout pendant que vous mettez la table, et le résultat est aussi gourmand qu'équilibré. Si vous aimez déjà notre salade de lentilles au Cookeo, cette version chaude et riche en Oméga-3 va vite devenir un classique de vos semaines.
Ingrédients
- 200 g de lentilles vertes
- 4 pavés de saumon frais (environ 130 g chacun)
- 2 pièces de carottes
- 1 pièce d'oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe de crème de soja
- 1 c. à café de fumet de poisson (ou bouillon de légumes)
- 1 c. à soupe de persillade
- 1 filet d'huile d'olive
- 1/2 citron
- Sel, poivre
Préparation
Préparer les légumes et lancer le mode Dorer
- Préparez les ingrédients : épluchez et ciselez l'oignon, dégermez et écrasez la gousse d'ail. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Rincez les lentilles vertes sous l'eau froide et égouttez-les.
- Faites revenir l'aromatique : lancez le mode « Dorer », versez le filet d'huile d'olive, puis faites suer l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.
- Ajoutez les carottes : incorporez les rondelles et laissez-les attendrir 2 minutes en remuant.
Lancer la cuisson sous pression du saumon
- Mouillez les lentilles : ajoutez les lentilles rincées et le fumet de poisson, puis couvrez d'eau à hauteur (environ 35 cl). Mélangez pour bien répartir le bouillon.
- Première cuisson : fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression du Cookeo pendant 10 minutes (départ immédiat).
- Ajoutez le saumon : déposez délicatement les pavés sur les lentilles sans les enfoncer, salez, poivrez et parsemez de persillade. Relancez une cuisson sous pression de 7 minutes pour un saumon cuit à cœur mais resté nacré.
- Finalisez et servez : décompressez prudemment, incorporez la crème de soja, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez un trait de citron. Servez aussitôt dans des assiettes creuses bien chaudes.
Notes
Le petit secret de transmission ? Une noisette de crème de soja à la toute fin, jamais avant : elle nappe les lentilles d'un voile soyeux sans masquer le goût du saumon. Et si vous voulez varier les plaisirs autour des légumineuses, gardez sous le coude notre crème de lentilles corail au Cookeo pour les soirs pressés, ou notre généreux sauté de veau aux lentilles pour les dimanches en famille.
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