Recette des lentilles au saumon au Cookeo
Il y a des plats qui ont ce don rare de réunir tout le monde autour de la table sans jamais forcer. Les lentilles au saumon au Cookeo en font partie. Imaginez : des lentilles vertes qui ont patiemment bu un bouillon parfumé, des carottes confites par la cuisson douce, et un pavé de saumon nacré qui se défait à la simple pression de la fourchette. Le tout, sans surveiller une seule casserole. Pendant que le Cookeo orchestre la cuisson sous pression, vous avez tout le temps de dresser les assiettes et de profiter de ce moment suspendu avant le repas. C’est le genre de recette qui sent bon le réconfort, qui rassasie sans alourdir, et que les enfants réclament une fois passée la première bouchée. Riche en Oméga-3 et merveilleusement équilibrée, elle a tout d’un plat du quotidien qu’on refait sans jamais s’en lasser. Et si vous appréciez déjà notre salade de lentilles au Cookeo, vous tenez là sa cousine chaude, généreuse et parfaite pour les soirées en famille.
Lentilles au saumon au Cookeo
Ingrédients
- 200 g de lentilles vertes
- 4 pavés de saumon frais (environ 130 g chacun)
- 2 pièces de carottes
- 1 pièce d'oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe de crème de soja
- 1 c. à café de fumet de poisson (ou bouillon de légumes)
- 1 c. à soupe de persillade
- 1 filet d'huile d'olive
- 1/2 citron
- Sel, poivre
Préparation
Préparer les légumes et lancer le mode Dorer
- Préparez les ingrédients : épluchez et ciselez l'oignon, dégermez et écrasez la gousse d'ail. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Rincez les lentilles vertes sous l'eau froide et égouttez-les.
- Faites revenir l'aromatique : lancez le mode « Dorer », versez le filet d'huile d'olive, puis faites suer l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.
- Ajoutez les carottes : incorporez les rondelles et laissez-les attendrir 2 minutes en remuant.
Lancer la cuisson sous pression du saumon
- Mouillez les lentilles : ajoutez les lentilles rincées et le fumet de poisson, puis couvrez d'eau à hauteur (environ 35 cl). Mélangez pour bien répartir le bouillon.
- Première cuisson : fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression du Cookeo pendant 10 minutes (départ immédiat).
- Ajoutez le saumon : déposez délicatement les pavés sur les lentilles sans les enfoncer, salez, poivrez et parsemez de persillade. Relancez une cuisson sous pression de 7 minutes pour un saumon cuit à cœur mais resté nacré.
- Finalisez et servez : décompressez prudemment, incorporez la crème de soja, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez un trait de citron. Servez aussitôt dans des assiettes creuses bien chaudes.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation des lentilles au saumon au Cookeo
Faut-il faire tremper les lentilles avant cuisson au Cookeo ?Non, c’est inutile. Un simple rinçage à l’eau froide suffit : la cuisson sous pression les rend tendres en quelques minutes.
Quelle variété de lentilles choisir ?Les lentilles vertes (ou vertes du Puy) sont idéales : elles tiennent bien à la cuisson et gardent une jolie texture sans se déliter.
Peut-on utiliser du saumon surgelé ?Oui, mais décongelez-le complètement et épongez-le avant cuisson pour garantir une chair moelleuse et une cuisson homogène.
Comment éviter que le saumon ne se dessèche ?Déposez les pavés sur les lentilles sans les enfoncer et respectez les 7 minutes de cuisson : ils cuisent à la vapeur et restent nacrés.
Par quoi remplacer la crème de soja ?Une crème fraîche légère, une crème d’avoine ou un peu de lait de coco font parfaitement l’affaire pour une touche plus douce.