Pain aux poireaux au Cookeo
Le poireau a souvent mauvaise réputation à table, et pourtant, transformé en pain moelleux et doré, il change complètement de statut ! Cuit à la vapeur dans le Cookeo, ce pain aux poireaux bio et frais est prêt en 45 minutes, sans surveillance ni prise de tête. Une recette idéale pour un repas en famille, à découvrir aussi aux côtés de notre soupe de poireaux et pomme de terre au Cookeo.
Ingrédients
- 1 poireau bio émincé (blanc et vert tendre)
- 1 oignon frais émincé
- 25 cl de crème liquide (fraîche de préférence)
- 1 pincée de curry en poudre (facultatif)
- Sel et poivre
- 300 ml d'eau
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
Faire revenir les légumes
- Lavez soigneusement le poireau et émincez-le finement (blanc et partie vert tendre). Émincez également l'oignon.
- Versez un filet d'huile d'olive dans la cuve du Cookeo et lancez le mode Dorer. Faites revenir le poireau et l'oignon émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez une pincée de curry en poudre et mélangez. Réservez ce mélange dans un bol.
- Nettoyez et essuyez bien la cuve du Cookeo.
- Dans un grand saladier, mélangez la crème liquide et les 4 œufs. Salez et poivrez généreusement. Battez bien le tout.
Assembler et cuire à la vapeur
- Incorporez le mélange poireau-oignon refroidi dans le saladier et mélangez délicatement.
- Versez toute la préparation dans un moule de 18 cm de diamètre résistant à la chaleur.
- Versez 300 ml d'eau dans la cuve propre du Cookeo et installez le panier vapeur.
- Déposez délicatement le moule dans le panier vapeur et recouvrez-le d'une assiette, de film alimentaire ou de papier aluminium pour éviter la condensation.
- Fermez le couvercle et lancez une cuisson sous pression pendant 25 minutes en mode manuel.
- À la fin de la cuisson, laissez reposer le pain aux poireaux pendant 10 minutes dans le Cookeo, couvercle ouvert, pour qu'il se raffermisse.
- Démoulez délicatement et servez ce pain aux poireaux tiède ou froid, tranché en portions, accompagné d'une salade verte.
Notes
Nos grands-mères le savaient bien : un filet de vinaigre de cidre ajouté à l'eau de lavage des poireaux permet d'éliminer toute trace de terre cachée entre les feuilles, sans en abîmer la saveur. Et si vous cherchez d'autres façons de twister le poireau à la maison, jetez un œil à notre recette de gratin de poireaux au Cookeo ou à notre fondue de poireaux au Cookeo, deux valeurs sûres pour twister ce légume trop souvent délaissé. Les enfants qui boudent les légumes verts se laissent souvent tenter par cette version en pain moelleux, beaucoup moins intimidante dans l'assiette !
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