Recette du pain aux poireaux au Cookeo
Un simple poireau, discrètement oublié au fond du bac à légumes, peut-il vraiment devenir la star du repas ? Avec le Cookeo, la réponse est oui : cuit à la vapeur, ce légume se transforme en un pain moelleux, parfumé et fondant à cœur, qui n’a plus rien à voir avec la portion de poireaux vapeur qu’on connaît. Les enfants qui boudent habituellement les légumes verts se laissent souvent surprendre par cette version en pain, bien moins intimidante dans l’assiette. C’est aussi l’occasion parfaite de réconcilier toute la famille avec ce légume bio et frais, en toute simplicité et sans passer des heures en cuisine. Pour prolonger le plaisir des poireaux à la maison, direction notre soupe de poireaux et pomme de terre au Cookeo, un autre classique réconfortant à adopter sans hésiter.
Pain aux poireaux au Cookeo
Ingrédients
- 1 poireau bio émincé (blanc et vert tendre)
- 1 oignon frais émincé
- 25 cl de crème liquide (fraîche de préférence)
- 1 pincée de curry en poudre (facultatif)
- Sel et poivre
- 300 ml d'eau
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
Faire revenir les légumes
- Lavez soigneusement le poireau et émincez-le finement (blanc et partie vert tendre). Émincez également l'oignon.
- Versez un filet d'huile d'olive dans la cuve du Cookeo et lancez le mode Dorer. Faites revenir le poireau et l'oignon émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez une pincée de curry en poudre et mélangez. Réservez ce mélange dans un bol.
- Nettoyez et essuyez bien la cuve du Cookeo.
- Dans un grand saladier, mélangez la crème liquide et les 4 œufs. Salez et poivrez généreusement. Battez bien le tout.
Assembler et cuire à la vapeur
- Incorporez le mélange poireau-oignon refroidi dans le saladier et mélangez délicatement.
- Versez toute la préparation dans un moule de 18 cm de diamètre résistant à la chaleur.
- Versez 300 ml d'eau dans la cuve propre du Cookeo et installez le panier vapeur.
- Déposez délicatement le moule dans le panier vapeur et recouvrez-le d'une assiette, de film alimentaire ou de papier aluminium pour éviter la condensation.
- Fermez le couvercle et lancez une cuisson sous pression pendant 25 minutes en mode manuel.
- À la fin de la cuisson, laissez reposer le pain aux poireaux pendant 10 minutes dans le Cookeo, couvercle ouvert, pour qu'il se raffermisse.
- Démoulez délicatement et servez ce pain aux poireaux tiède ou froid, tranché en portions, accompagné d'une salade verte.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation du pain aux poireaux au Cookeo
Peut-on préparer ce pain aux poireaux à l’avance ?Oui, il se conserve très bien 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, et se réchauffe doucement à la vapeur ou au micro-ondes.
Peut-on remplacer la crème liquide par une alternative plus légère ?Tout à fait : une crème végétale (avoine, soja) ou un lait entier fonctionnent très bien, avec une texture légèrement moins onctueuse.
Quelle partie du poireau utiliser pour cette recette ?Privilégiez le blanc et le vert tendre, plus fondants à la cuisson. Le vert foncé, plus fibreux, est à réserver pour un bouillon.
Peut-on utiliser un autre mode que la cuisson sous pression ?Le mode manuel en cuisson rapide fonctionne également, en surveillant que le pain soit bien pris à cœur avant de le démouler.
Comment savoir si le pain aux poireaux est suffisamment cuit ?Piquez le centre avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre. Sinon, prolongez la cuisson vapeur de quelques minutes.
Ce pain aux poireaux convient-il pour un repas végétarien ?Oui, cette recette est entièrement végétarienne et sans porc, à base d’œufs, de crème et de légumes.
Avec quoi accompagner ce pain aux poireaux ?Une salade verte, une soupe légère ou même une fondue de poireaux en entrée composent un repas équilibré et gourmand.