Pâtes à la Bolognaise au Cookeo
Une recette authentique et rapide de pâtes à la bolognaise préparée au Cookeo : une sauce riche en saveurs cuite sous pression, et des pâtes cuites à part pour un résultat garanti à chaque fois.
Ustensiles
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc, Réf CE952110, Moulinex
- couteau de cuisine
- planche à découper
- casserole
- passoire
- cuillère en bois
Ingrédients
Pour la sauce bolognaise
- 400 g viande de bœuf hachée bio
- 1 oignon bio finement haché
- 2 gousses d'ail bio émincées
- 400 g tomates concassées en conserve
- 2 c. à soupe concentré de tomate
- 1 carotte bio coupée en dés
- 1 branche de céleri bio coupée en dés
- 150 ml bouillon de bœuf bio
- 1 c. à café sucre pour équilibrer l'acidité de la tomate
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel au goût
- 1 pincée poivre au goût
Pour les pâtes et la finition
- 300 g pâtes type spaghetti ou tagliatelle
- 40 g parmesan râpé pour servir
- 1 brin de basilic frais pour la garniture
Préparation
- En mode « Dorer », faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la cuve du Cookeo. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Intégrez les dés de carotte et de céleri, puis poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le bouillon de bœuf et le sucre. Mélangez bien pour homogénéiser la sauce.
- Fermez le couvercle du Cookeo et réglez sur le mode « Cuisson sous pression » pour 15 minutes.
- Pendant la cuisson de la sauce, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, selon les instructions du paquet.
- Égouttez les pâtes et servez-les nappées de sauce bolognaise. Saupoudrez de parmesan râpé et garnissez de quelques feuilles de basilic frais.
Notes
Astuce de grand-mère : pour une sauce encore plus savoureuse, laissez-la reposer une nuit au réfrigérateur. Les saveurs auront le temps de se développer et de s'harmoniser, rendant votre plat de pâtes à la bolognaise encore plus irrésistible le lendemain.
Envie d'accompagner cette sauce autrement ? Essayez-la sur une pâte aux 4 fromages au Cookeo, ou testez notre sauce tomate au Cookeo pour une version plus légère.
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