Recette des pâtes à la bolognaise au Cookeo
Envie d’un vrai repas réconfortant sans passer des heures derrière les fourneaux ? Les pâtes à la bolognaise sont là pour ça : un plat simple, généreux, qui met tout le monde d’accord à table. Grâce au Cookeo, la sauce mijote sous pression en un temps record, tout en gardant ce goût de “fait maison” qu’on aime retrouver dans son assiette.
Ici, pas de mauvaise surprise : contrairement à d’autres méthodes qui font cuire les pâtes directement dans la sauce (et qui donnent parfois des messages d’erreur “manque d’eau” ou des pâtes mal cuites), on cuit les pâtes séparément pendant que la sauce prend toute sa saveur dans la cuve. Le résultat est plus fiable et surtout plus facile à ajuster selon vos goûts. Si vous aimez cuisiner la viande hachée au Cookeo, jetez aussi un œil à notre bœuf haché aux poivrons au Cookeo, une autre valeur sûre du quotidien.
Cette sauce bolognaise peut aussi servir de base pour d’autres recettes : elle se marie très bien avec des pâtes fraîches, mais aussi avec une pâte carbonara au Cookeo si vous voulez varier les plaisirs dans la semaine. Et si vous hésitez encore sur le modèle de multicuiseur le plus adapté à votre cuisine, notre guide quel Cookeo choisir ? vous aidera à y voir plus clair.
Pâtes à la Bolognaise au Cookeo
Ustensiles
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc, Réf CE952110, Moulinex
- couteau de cuisine
- planche à découper
- casserole
- passoire
- cuillère en bois
Ingrédients
Pour la sauce bolognaise
- 400 g viande de bœuf hachée bio
- 1 oignon bio finement haché
- 2 gousses d’ail bio émincées
- 400 g tomates concassées en conserve
- 2 c. à soupe concentré de tomate
- 1 carotte bio coupée en dés
- 1 branche de céleri bio coupée en dés
- 150 ml bouillon de bœuf bio
- 1 c. à café sucre pour équilibrer l’acidité de la tomate
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 1 pincée sel au goût
- 1 pincée poivre au goût
Pour les pâtes et la finition
- 300 g pâtes type spaghetti ou tagliatelle
- 40 g parmesan râpé pour servir
- 1 brin de basilic frais pour la garniture
Préparation
- En mode « Dorer », faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la cuve du Cookeo. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 2 minutes.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Intégrez les dés de carotte et de céleri, puis poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le bouillon de bœuf et le sucre. Mélangez bien pour homogénéiser la sauce.
- Fermez le couvercle du Cookeo et réglez sur le mode « Cuisson sous pression » pour 15 minutes.
- Pendant la cuisson de la sauce, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet.
- Égouttez les pâtes et servez-les nappées de sauce bolognaise. Saupoudrez de parmesan râpé et garnissez de quelques feuilles de basilic frais.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation des pâtes à la bolognaise au Cookeo
Peut-on préparer cette sauce bolognaise avec une autre viande ?Oui, vous pouvez utiliser du bœuf haché, du veau, ou un mélange des deux pour varier les saveurs de votre sauce bolognaise.
Pourquoi cuire les pâtes séparément plutôt que dans le Cookeo avec la sauce ?Certaines recettes proposent de cuire les pâtes directement dans la cuve sous pression, mais le ratio eau/pâtes est délicat à respecter et peut entraîner des messages d’erreur “manque d’eau” ou une cuisson irrégulière. En cuisant les pâtes à part dans une casserole, vous gardez un contrôle total sur la cuisson et évitez ce type de désagrément.
Peut-on ajouter des légumes dans cette sauce ?Tout à fait : poivrons, courgettes ou champignons émincés se marient très bien avec cette bolognaise. Ajoutez-les en même temps que la carotte et le céleri.
Quelles pâtes servir avec cette sauce bolognaise ?Spaghettis, tagliatelles fraîches ou penne conviennent parfaitement. Les pâtes longues sont traditionnellement privilégiées pour bien enrober la sauce.