Recette de la sauce tomate au Cookeo
La sauce tomate maison, c’est un peu la star des repas en famille : simple, généreuse et toujours pleine de saveurs. Avec le Cookeo, plus besoin de la laisser mijoter toute l’après-midi : en 15 minutes, vous obtenez une sauce onctueuse, parfumée à l’ail et aux herbes, prête à napper vos pâtes, accompagner vos viandes ou sublimer vos légumes. Une recette rapide qui a tout d’une grande, et qui fera dire à vos convives qu’il n’y a rien de meilleur que le fait maison.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 5 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 15 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients :
- 800 g de tomates bien mûres (ou 2 boîtes de tomates concassées bio)
- 2 oignons jaunes
- 3 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de sucre complet (pour réduire l’acidité)
- 1 c. à café d’origan séché
- 1 c. à café de basilic séché (ou quelques feuilles fraîches en fin de cuisson)
- Sel, poivre
Préparer la sauce tomate au Cookeo
- Préparer les légumes : Pelez et émincez les oignons. Écrasez l’ail. Si vous utilisez des tomates fraîches, ébouillantez-les 30 secondes pour retirer la peau, puis coupez-les en morceaux.
- Dorer les aromates : En mode Dorer, versez l’huile d’olive dans la cuve. Faites revenir les oignons et l’ail pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les tomates et assaisonnements : Incorporez les tomates, le sucre, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Cuire sous pression : Passez en Cuisson rapide pour 10 minutes.
- Mixer (facultatif) : À la fin de la cuisson, vous pouvez mixer la sauce avec un mixeur plongeant pour une texture lisse, ou la laisser avec des morceaux pour un côté rustique.
Astuce de mère – grand
Ajoutez une petite carotte coupée en rondelles avec les tomates, elle adoucira naturellement l’acidité de la sauce.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la sauce tomate au Cookeo
Peut-on utiliser des tomates fraîches plutôt que des tomates en boîte ?Oui, mais choisissez-les bien mûres et ébouillantez-les quelques secondes pour retirer la peau facilement.
Comment rendre la sauce plus onctueuse ?Mixez-la en fin de cuisson avec un mixeur plongeant et ajoutez une noix de beurre pour la rondeur.
Que faire si ma sauce est trop acide ?Ajoutez une pincée de sucre ou une petite carotte coupée en rondelles pendant la cuisson.