Pâtes au chorizo au Cookeo
Des pâtes au chorizo onctueuses, à la fois tomatées et crémeuses, prêtes en 20 minutes au Cookeo. Un plat de caractère qui régale toute la famille, sans surveillance et sans vaisselle en trop grâce à la cuisson tout-en-un.
Ustensiles
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc, Réf CE952110, Moulinex
- couteau de cuisine
- planche à découper
- cuillère en bois
Ingrédients
Pour les pâtes
- 400 g pâtes courtes (penne ou fusilli) voir le temps indiqué sur le paquet
- 150 g chorizo doux ou fort, en rondelles
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses ail, écrasées
- 400 g tomates pelées (1 boîte) concassées grossièrement
- 50 cl bouillon de volaille ou de légumes ou eau + 1 c. à soupe de fond
- 2 c. à soupe huile d'olive
- sel et poivre goûter avant de saler, le chorizo sale déjà
Pour la finition
- 20 cl crème fraîche
- 40 g parmesan râpé facultatif
- basilic frais quelques feuilles, pour servir
Préparation
- Coupez le chorizo en rondelles. Émincez finement l'oignon et écrasez les gousses d'ail. Concassez grossièrement les tomates pelées.
- Lancez le mode Dorer, versez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail 2 minutes.
- Ajoutez les rondelles de chorizo et poursuivez 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles colorent et libèrent leur gras parfumé.
- Ajoutez les pâtes, les tomates pelées puis le bouillon. Mélangez bien pour que les pâtes soient immergées. Poivrez, salez très légèrement (goûtez d'abord, le chorizo est déjà salé).
- Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression. Réglez le temps sur celui indiqué sur le paquet de pâtes moins 2 à 3 minutes (par exemple 8 min pour des pâtes prévues 11 min). C'est le secret pour éviter les pâtes trop cuites ou collées.
- Relâchez la pression, ouvrez le Cookeo et incorporez la crème fraîche. Mélangez pour obtenir une sauce nappante. S'il reste trop de liquide, laissez 2 à 3 minutes en mode maintien au chaud, couvercle ouvert, le temps que ça réduise.
- Rectifiez l'assaisonnement, ajoutez le parmesan si vous aimez plus crémeux, parsemez de basilic frais et servez aussitôt.
Notes
Astuce du chef : le chorizo doux se fond dans la sauce mais s'adoucit beaucoup à la cuisson ; pour un plat qui a vraiment du caractère, choisissez un chorizo fort ou extra-fort. Pour une sauce encore plus gourmande, remplacez une partie de la crème par du parmesan râpé en fin de cuisson.
À accompagner d'une salade verte toute simple. Si vous aimez cette recette, essayez aussi nos pâtes aux 4 fromages au Cookeo ou notre risotto poulet chorizo au Cookeo.
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous ce que vous en avez pensé !