Recette des pâtes au chorizo au Cookeo
Vous cherchez un dîner simple, rapide et plein de caractère ? Les pâtes au chorizo au Cookeo sont la solution parfaite : tout cuit ensemble dans la cuve, façon one pot pasta, pour un maximum de goût et un minimum de vaisselle. Pleines de saveur grâce au chorizo qui parfume toute la sauce, elles régalent petits et grands sans passer des heures en cuisine.
Le secret d’une réussite à tous les coups tient en deux choses : le bon dosage de liquide pour que les pâtes ne collent pas, et surtout le bon temps de cuisson (on vous explique tout plus bas). Résultat, une sauce à la fois tomatée et crémeuse qui enrobe chaque pâte, prête en 20 minutes chrono.
Si vous aimez le chorizo dans vos plats Cookeo, jetez aussi un œil à nos pâtes au chorizo et au poivron au Cookeo, à notre riz au chorizo au Cookeo ou, pour varier la protéine, à notre one pot pasta au poulet au Cookeo.
Pâtes au chorizo au Cookeo
Ustensiles
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc, Réf CE952110, Moulinex
- couteau de cuisine
- planche à découper
- cuillère en bois
Ingrédients
Pour les pâtes
- 400 g pâtes courtes (penne ou fusilli) voir le temps indiqué sur le paquet
- 150 g chorizo doux ou fort, en rondelles
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses ail, écrasées
- 400 g tomates pelées (1 boîte) concassées grossièrement
- 50 cl bouillon de volaille ou de légumes ou eau + 1 c. à soupe de fond
- 2 c. à soupe huile d’olive
- sel et poivre goûter avant de saler, le chorizo sale déjà
Pour la finition
- 20 cl crème fraîche
- 40 g parmesan râpé facultatif
- basilic frais quelques feuilles, pour servir
Préparation
- Coupez le chorizo en rondelles. Émincez finement l’oignon et écrasez les gousses d’ail. Concassez grossièrement les tomates pelées.
- Lancez le mode Dorer, versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.
- Ajoutez les rondelles de chorizo et poursuivez 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles colorent et libèrent leur gras parfumé.
- Ajoutez les pâtes, les tomates pelées puis le bouillon. Mélangez bien pour que les pâtes soient immergées. Poivrez, salez très légèrement (goûtez d’abord, le chorizo est déjà salé).
- Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression. Réglez le temps sur celui indiqué sur le paquet de pâtes moins 2 à 3 minutes (par exemple 8 min pour des pâtes prévues 11 min). C’est le secret pour éviter les pâtes trop cuites ou collées.
- Relâchez la pression, ouvrez le Cookeo et incorporez la crème fraîche. Mélangez pour obtenir une sauce nappante. S’il reste trop de liquide, laissez 2 à 3 minutes en mode maintien au chaud, couvercle ouvert, le temps que ça réduise.
- Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez le parmesan si vous aimez plus crémeux, parsemez de basilic frais et servez aussitôt.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation des pâtes au chorizo au Cookeo
À quel moment mettre les pâtes dans le Cookeo ?On ajoute les pâtes crues en même temps que les tomates et le bouillon, avant la cuisson sous pression. Elles cuisent directement dans le liquide, façon one pot pasta : inutile de les précuire à part.
Comment éviter que les pâtes soient trop cuites ou brûlées ?Deux règles. D’abord le liquide : les pâtes doivent être immergées (comptez environ 50 cl de bouillon + la boîte de tomates pour 400 g). Ensuite le temps : réglez la cuisson sous pression sur le temps du paquet moins 2 à 3 minutes. Des pâtes prévues 11 minutes cuiront 8 minutes au Cookeo.
Faut-il un chorizo doux ou fort ?C’est une question de goût. Le doux donne un plat plus familial mais s’atténue à la cuisson ; le fort ou extra-fort garde davantage de caractère. Si vous aimez quand ça relève, partez sur du fort.
Comment rendre les pâtes au chorizo plus crémeuses ?Ajoutez la crème seulement en fin de cuisson, hors pression, et incorporez du parmesan râpé en mélangeant. Vous pouvez aussi augmenter légèrement la dose de crème selon votre goût.
Il reste trop d’eau à la fin, que faire ?Laissez le Cookeo 2 à 3 minutes en mode maintien au chaud, couvercle ouvert, en remuant : l’excédent de liquide s’évapore et la sauce épaissit.
Peut-on utiliser d’autres pâtes ?Oui, penne, fusilli, coquillettes ou macaronis fonctionnent bien. Gardez juste la règle du temps de cuisson (paquet − 2 à 3 min), qui change selon la forme et la marque.