Poulet à la rhubarbe au Cookeo
Et si la rhubarbe s'échappait du rayon des tartes pour surprendre tout le monde à table ? Avec sa pointe acidulée fondue dans une sauce au miel et à la sauce soja, ce poulet à la rhubarbe au Cookeo transforme un repas de semaine en petite aventure gourmande. Aussi simple et rapide que notre filet de poulet à la moutarde au Cookeo, il régale petits et grands en un clin d'œil.
Ingrédients
- 600 g d'émincé de poulet fermier
- 400 g de rhubarbe fraîche coupée en tronçons
- 4 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 2 c. à soupe de miel (idéalement un miel local)
- 1 oignon émincé
- 1 cube de bouillon de volaille
- Eau (à mi-hauteur)
- Un filet d'huile pour la cuisson
Préparation
Mariner au miel et précuire la rhubarbe fraîche
- Préparer la marinade sucrée-salée. Dans un saladier, mélangez la sauce soja, la moutarde à l'ancienne et le miel jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Faire mariner l'émincé de poulet. Ajoutez le poulet, mélangez pour bien enrober chaque morceau, couvrez de film alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur pour que la viande s'imprègne des saveurs.
- Lancer le mode Dorer. Versez un filet d'huile dans la cuve et faites revenir l'oignon émincé 2 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter la rhubarbe fraîche. Déposez les tronçons de rhubarbe sur l'oignon, puis versez de l'eau à mi-hauteur pour les couvrir partiellement.
- Précuire sous pression. Fermez le couvercle et lancez une cuisson sous pression de 3 minutes : la rhubarbe doit s'attendrir et commencer à fondre.
Cuire sous pression le poulet mariné
- Incorporer le poulet mariné. Ouvrez le Cookeo et ajoutez l'émincé de poulet avec toute sa marinade, puis émiettez le cube de bouillon de volaille par-dessus.
- Mélanger délicatement. Remuez pour bien répartir la viande et la rhubarbe précuite dans la cuve.
- Relancer la cuisson sous pression. Refermez le couvercle et lancez 5 minutes de cuisson sous pression pour cuire le poulet à cœur.
- Préparer l'accompagnement. Pendant ce temps, faites cuire du riz, des pâtes ou des légumes vapeur selon vos envies.
- Vérifier et servir. Le poulet doit être bien tendre et la rhubarbe fondue en une sauce acidulée et sucrée-salée. Servez aussitôt, bien chaud.
Notes
Le petit secret de nos aïeules avec la rhubarbe, c'est de l'apprivoiser : une pincée de sucre ou une cuillère de miel supplémentaire adoucit son acidité et fait toute la différence pour les palais des enfants. Goûtez toujours la sauce avant de servir et ajustez à votre goût, c'est ce geste transmis de génération en génération qui rend un plat vraiment familial. Et si vous cherchez d'autres classiques réconfortants à mijoter en cocotte, laissez-vous tenter par notre poulet rôti au Cookeo, tout aussi simple à réussir.
Envie de varier les plaisirs ? Ce plat se marie aussi très bien avec des légumes façon sauté de poulet au Cookeo pour un repas complet et coloré.
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