Soupe d’Halloween au Cookeo
Quand la nuit tombe plus tôt et que les citrouilles s’invitent sur le pas de la porte, un chaudron fumant de soupe orange a de quoi faire pâlir les plus gourmands des fantômes. Avec le Cookeo, ce velouté de potimarron, carottes et pommes de terre se prépare presque tout seul, le temps que les petits monstres enfilent leurs costumes. Et si la courge vous inspire, découvrez aussi notre risotto butternut au Cookeo.
Ingrédients
- 1 potimarron (ou potiron) bio, bien orange et ferme
- 4 carottes
- 3 pommes de terre
- 1 oignon frais
- 1 pot de crème épaisse
- 1 cube de bouillon de bœuf (vérifiez sur l’emballage qu’il ne contient ni porc ni alcool)
- 1 c. à soupe de beurre
- Eau
- Sel, poivre
Préparation
Préparer et faire dorer les légumes
- Épluchez le potimarron, les carottes, l’oignon et les pommes de terre.
- Coupez tous les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Lancez le mode Dorer du Cookeo, ajoutez le beurre, puis faites revenir l’oignon et les carottes quelques minutes.
- Ajoutez les pommes de terre et laissez dorer en remuant régulièrement.
- Incorporez le potimarron et mélangez pour enrober les morceaux.
Un dorage qui parfume toute la soupeNe négligez pas cette étape : les légumes légèrement dorés donnent un velouté de potimarron au Cookeo plus rond et plus savoureux. Vous pouvez ajouter quelques champignons de Paris pour une version plus boisée.
Cuire sous pression et mixer
- Émiettez le bouillon sur les légumes.
- Versez l’eau jusqu’à environ une phalange en dessous du niveau des légumes, sans dépasser le repère maximum de la cuve. Laissez cuire encore 2 minutes.
- Lancez la cuisson sous pression en haute pression pendant 30 minutes, puis dépressurisez.
- Ajoutez la crème épaisse et mixez avec un mixeur plongeant. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre, et ajoutez un peu d’eau si la soupe est trop épaisse.
Notes
Pour une soupe de légumes au Cookeo bien onctueuse, mettez moins d’eau que vous ne le pensez. Les légumes en rendent pendant la cuisson sous pression, et vous pourrez toujours allonger au moment de mixer. Une soupe trop liquide, elle, ne se rattrape pas. Pensez aussi à couper les morceaux de taille égale pour qu’ils cuisent en même temps.
Servez la soupe dans de petites courges évidées ou dans des bols noirs, puis dessinez une toile d’araignée avec un filet de crème. Pour les gourmands, accompagnez-la de gougères au fromage au Cookeo ou de mouillettes de pain maison Extra Crisp du Cookeo : parfait pour un repas en famille le soir d’Halloween.
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