Recette de la soupe d’Halloween au Cookeo
Imaginez la scène : il est 18 h, le ciel vire au violet, et dans le couloir, une sorcière en pleine répétition croise un mini-squelette qui cherche son chapeau. Dans la cuisine, pendant ce joyeux remue-ménage, une soupe d’un orange éclatant mijote sous pression. Pas de surveillance, pas de casserole qui déborde : le Cookeo fait le travail pendant que la maison se transforme en repaire d’Halloween.
C’est exactement la promesse de cette soupe d’Halloween au Cookeo : un velouté de potimarron, de carottes et de pommes de terre, doré d’abord pour les saveurs, puis cuit sous pression, enfin mixé avec une crème épaisse qui le rend soyeux à souhait. Une recette simple, sans prise de tête, qui réchauffe les petits comme les grands avant la chasse aux bonbons. Si vous aimez les douceurs de l’automne, vous allez aussi adorer notre purée de carottes au Cookeo ou notre risotto butternut au Cookeo, parfaits pour prolonger le menu aux couleurs de la saison.
Soupe d’Halloween au Cookeo
Ingrédients
- 1 potimarron (ou potiron) bio, bien orange et ferme
- 4 carottes
- 3 pommes de terre
- 1 oignon frais
- 1 pot de crème épaisse
- 1 cube de bouillon de bœuf (vérifiez sur l’emballage qu’il ne contient ni porc ni alcool)
- 1 c. à soupe de beurre
- Eau
- Sel, poivre
Préparation
Préparer et faire dorer les légumes
- Épluchez le potimarron, les carottes, l’oignon et les pommes de terre.
- Coupez tous les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Lancez le mode Dorer du Cookeo, ajoutez le beurre, puis faites revenir l’oignon et les carottes quelques minutes.
- Ajoutez les pommes de terre et laissez dorer en remuant régulièrement.
- Incorporez le potimarron et mélangez pour enrober les morceaux.
Cuire sous pression et mixer
- Émiettez le bouillon sur les légumes.
- Versez l’eau jusqu’à environ une phalange en dessous du niveau des légumes, sans dépasser le repère maximum de la cuve. Laissez cuire encore 2 minutes.
- Lancez la cuisson sous pression en haute pression pendant 30 minutes, puis dépressurisez.
- Ajoutez la crème épaisse et mixez avec un mixeur plongeant. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre, et ajoutez un peu d’eau si la soupe est trop épaisse.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe d’Halloween au Cookeo
Peut-on utiliser du potiron à la place du potimarron ?Oui, les deux fonctionnent. Le potimarron a un goût de châtaigne et se mixe sans éplucher selon les goûts, tandis que le potiron donne une soupe plus douce et plus fluide.
Comment obtenir une soupe d’Halloween plus onctueuse ?Mixez longuement, ajoutez la crème en fin de cuisson et réduisez la quantité d’eau. Les pommes de terre apportent aussi du velouté.
Peut-on faire une version sans crème ?Oui. Remplacez la crème par un peu d’eau chaude ou de lait, ou laissez simplement la soupe nature : les pommes de terre assurent déjà une belle texture.
La soupe convient-elle aux enfants ?Oui, sa saveur douce et sucrée plaît aux plus jeunes. Mixez-la finement et présentez-la façon Halloween : les enfants vont adorer.
Que servir avec une soupe d’Halloween ?Des croûtons, des gougères ou du pain grillé. Pour une entrée comme cette soupe, un plat réconfortant comme la crème de topinambour au Cookeo est aussi une jolie idée de menu d’automne.