Recette du pain maison à l’Extra Crisp du Cookeo
Faire son pain maison, c’est un petit plaisir qui n’a pas d’âge et avec l’Extra Crisp du Cookeo, plus besoin de four : votre multicuiseur se transforme en véritable boulangerie express. Le résultat ? Un pain à la croûte dorée et croustillante, avec une mie moelleuse et ce parfum de pain chaud qui embaume toute la cuisine.
La recette est facile et ne demande que quelques ingrédients de base. Le seul point qui bloque souvent les débutants, c’est le réglage de l’accessoire : pas d’inquiétude, on utilise l’Extra Crisp en mode manuel et je vous explique tout, étape par étape (si vous débutez, jetez un œil à notre guide comment utiliser le Cookeo Extra Crisp).
Dégusté encore tiède avec un peu de beurre ou une cuillère de confiture, ce pain maison est irrésistible. Et si vous préférez la version classique cuite directement dans la cuve, retrouvez notre pain au Cookeo traditionnel.
Pain à l’Extra Crisp du Cookeo
Ustensiles
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc, Réf CE952110, Moulinex
- Accessoire Extra Crisp pour Cookeo
- Panier de cuisson Extra Crisp
- Grand saladier
- Papier cuisson
- Torchon propre
- Vaporisateur d’eau
Ingrédients
Pour un pain de 500 g
- 250 g farine T55 ou T65
- 150 ml eau tiède
- 5 g levure de boulanger sèche ou 10 g de levure fraîche
- 1/2 c. à café sel
- 1 c. à café huile d’olive facultatif
Préparation
- Dans un grand saladier, délayez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.
- Ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.
- Formez une boule, placez-la dans un saladier fariné, couvrez d’un torchon propre et laissez lever 1h30 dans un endroit chaud : la pâte doit doubler de volume.
- Déposez une feuille de papier cuisson dans le panier de l’Extra Crisp.
- Dégazez légèrement la pâte, façonnez-la en boule et déposez-la dans le panier.
- Posez l’accessoire Extra Crisp sur le Cookeo (cuve éteinte). Sélectionnez le mode manuel de l’Extra Crisp et réglez vous-même la température sur 200°C et la durée sur 30 minutes.
- À mi-cuisson (15 minutes), vérifiez la dorure du pain, puis poursuivez la cuisson.
- En fin de cuisson, retournez le pain et tapotez le dessous : il doit sonner creux. Si ce n’est pas le cas, prolongez de 5 à 10 minutes (jusqu’à 40 minutes au total selon les fours et la taille du pain).
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation du pain à l’Extra Crisp
Peut-on utiliser une autre farine ?Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, de seigle ou d’épeautre. Ajustez alors légèrement la quantité d’eau, car ces farines absorbent différemment.
Comment savoir si le pain est bien cuit ?Tapotez le dessous du pain : il doit sonner creux. Si ce n’est pas le cas, ajoutez 5 minutes de cuisson.
Peut-on ajouter des graines ou des noix ?Bien sûr ! Incorporez des graines de sésame, de lin, de pavot ou des noix directement dans la pâte au moment du pétrissage.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?Oui, la pâte peut reposer au réfrigérateur toute la nuit. Sortez-la 30 minutes avant cuisson pour qu’elle retrouve une température ambiante.
Quel mode ou programme Extra Crisp faut-il utiliser ?On utilise l’Extra Crisp en mode manuel : c’est vous qui réglez la température (200°C) et la durée (30 minutes). Il n’y a pas de programme automatique « pain » à sélectionner, ce qui explique la confusion fréquente.