Cuisson des cocos de paimpol au Cookeo

Cuire des cocos de paimpol au Cookeo

Quand les jours raccourcissent et que l’envie de plats mijotés se fait sentir, rien ne vaut une bonne cocotte de cocos de Paimpol… Mais attention, ici pas question de passer des heures en cuisine ! Grâce à notre fidèle Cookeo, on transforme ce classique breton en un plat express et savoureux. Entre la douceur des haricots fondants, le parfum du laurier et la chaleur d’un bon bouillon, cette recette sent bon la cuisine de grand-mère en version turbo. Allez hop, tablier noué, cuve prête, on fait chanter les saveurs sans stresser les casseroles !

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 500 g de cocos de Paimpol écossés (frais ou surgelés)
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 1 carotte
• 2 tomates pelées (ou 1 petite boîte de tomates concassées bio)
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, et pourquoi pas un peu de piment d’Espelette

Cuire les cocos de paimpol au Cookeo

1. En mode Dorer : Fais revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive pendant 2-3 minutes.
2. Ajoute l’ail haché, la carotte en petits dés et les tomates. Laisse mijoter 2 minutes.
3. Incorpore les cocos de Paimpol, le laurier, le thym, le bouillon cube et couvre d’eau à hauteur.
4. Passe en mode Cuisson sous pression pendant 15 minutes pour des cocos tendres mais pas en purée.
5. Goûte, ajuste l’assaisonnement. Si tu veux une sauce plus épaisse, laisse réduire en mode Dorer 5 minutes.

Astuce de mère – grand

Ajoute une cuillère de bicarbonate alimentaire à la cuisson pour rendre les cocos encore plus digestes. Et si tu veux vraiment que ça chante dans l’assiette : un filet d’huile de noisette juste avant de servir.

FAQ : Tout savoir sur la cuisson des cocos de paimpol au Cookeo