Recette de risotto aux crevette et champignon au Cookeo
Amis gourmands, préparez-vous à régaler toute la famille avec ce risotto de crevettes et champignons au Cookeo ! Souple comme une danse italienne et parfumé comme un jardin de Provence, il se prépare en un clin d’œil pour des saveurs dignes d’un vrai chef, même les soirs où le temps file à toute allure. Alors, enfilez votre tablier, mettez la musique à fond, et laissez la magie du Cookeo opérer !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 25 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 300 g de riz à risotto (arborio ou carnaroli)
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de champignons de Paris frais, émincés
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 750 ml de bouillon de légumes chaud
- 30 g de beurre doux
- 50 g de parmesan râpé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins de persil frais pour la garniture
Préparer le risotto au crevette et champignon au Cookeo
- Rissoler l’oignon & l’ail
- Sélectionnez le mode “Rissoler”.
- Chauffez l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter champignons et riz
- Incorporez les champignons émincés et poursuivez la cuisson 2 minutes ; ils doivent légèrement dorer.
- Ajoutez le riz, remuez 1 minute pour bien l’enrober d’huile.
- Cuisson sous pression
- Versez le bouillon chaud, salez et poivrez.
- Fermez le couvercle, lancez la “Cuisson sous pression” ou programme “Risotto”, réglez 15 minutes.
- Incorporer les crevettes et crémer
- À la fin de la cuisson, ouvrez le couvercle, ajoutez le beurre, le parmesan et les crevettes.
- Mélangez délicatement pour que les crevettes chauffent dans la chaleur résiduelle et que le risotto devienne onctueux.
- Dresser et servir
- Répartissez le risotto dans des assiettes chaudes, parsemez de persil frais. Servez immédiatement pour préserver la texture crémeuse.
Astuce de mère – grand
Pour sublimer votre risotto, remplacez la moitié du parmesan par du Pecorino bio et ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir : une pointe d’acidité qui révèle les saveurs des crevettes !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du risotto aux crevettes et champignon au Cookeo
Peut-on utiliser des champignons autres que les champignons de Paris ?Oui ! Optez pour des pleurotes, des shiitakés ou un mélange forestier pour varier les textures et les arômes, tout en les éminçant finement avant de les rissoler.
Les crevettes surgelées conviennent-elles pour cette recette ?Absolument. Décongelez-les la veille au réfrigérateur ou sous un filet d’eau froide juste avant de les ajouter, puis égouttez-les soigneusement pour éviter l’excès d’eau dans le risotto.
Comment obtenir un risotto encore plus crémeux ?
Ajoutez 2 cuillères à soupe de mascarpone ou remplacez la moitié du beurre par de la crème fraîche épaisse en fin de cuisson, hors pression, pour intensifier l’onctuosité.