Recette du fenouil braisé au Cookeo
Amis gourmands, préparez-vous à transformer le modeste fenouil en une véritable star de votre table ! Grâce à votre Cookeo, ce légume parfumé va se parer d’une onctuosité incroyable, un rien caramélisée, qui fera fondre petits et grands. En moins de 30 minutes chrono, offrez-vous un accompagnement léger et plein de caractère, à déguster dès la sortie de la cuve et à arroser de vos plus beaux compliments !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 25 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 bulbes de fenouil bio (environ 800 g), côtes coupées en quartiers
- 1 oignon bio moyen, émincé
- 2 gousses d’ail bio, hachées
- 20 g de beurre bio doux (ou huile d’olive vierge extra)
- 100 ml de bouillon de légumes bio
- 1 c. à soupe de jus de citron bio
- Sel de mer fin, poivre du moulin
- 1 branche de thym frais (ou herbes de Provence)
Préparer le fenouil braisé au Cookeo
- Dorer : Lancez le Cookeo en mode “Dorer”. Faites fondre le beurre (ou chauffez l’huile) et faites revenir l’oignon 2 min jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajout du fenouil : Incorporez les quartiers de fenouil, salez et poivrez, et laissez dorer 3 min en remuant délicatement.
- Déglacer : Versez le jus de citron puis le bouillon; grattez bien le fond de la cuve pour décoller les sucs.
- Cuisson sous pression : Passez en mode “Cuisson sous pression” 8 min. Fermez le couvercle et lancez la cuisson.
- Finition : Relâchez la pression en “Décompression rapide”, ouvrez le couvercle, parsemez de thym frais, rectifiez l’assaisonnement et mélangez.
Astuce de mère – grand
Pour encore plus de parfum : ajoutez une pincée de graines de fenouil écrasées dans le bouillon. Elles sublimeront le goût de l’anis naturel du légume !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du fenouil braisé au Cookeo
Quelle variété de fenouil privilégier pour cette recette ?Tournez-vous vers un fenouil blanc ou violet, à gros bulbe bien rond et tiges courtes : ils sont plus juteux et plus doux.
Peut-on réaliser une version 100 % végétalienne ?Absolument : remplacez le beurre par de l’huile d’olive ou de l’huile de coco, et vérifiez que votre bouillon ne contient pas d’ingrédients d’origine animale.
Quelles herbes ou épices pour varier les plaisirs ?
Essayez la coriandre fraîche, le paprika doux ou une pointe de curcuma pour une touche colorée et parfumée.