Recette des escalopes de poulet à la crème au Cookeo
Il y a des soirs où on veut faire plaisir à tout le monde… sans passer deux heures en cuisine. Et là, les escalopes de poulet à la crème au Cookeo entrent en scène ! Une sauce onctueuse, un poulet tendre à souhait, et ce petit parfum qui embaume toute la maison… Chez moi, dès que je lance le mode « Dorer », les enfants débarquent en cuisine comme par magie.
Et pour en faire un repas complet et encore plus gourmand, j’aime les accompagner soit d’un délicieux riz et haricots rouges au Cookeo, parfait pour absorber la sauce crémeuse, soit d’une savoureuse poêlée de légumes au Cookeo, idéale pour apporter couleur et équilibre à l’assiette.
Un vrai classique de la cuisine française revisité version rapide, familiale et inratable au Cookeo !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 12 minutes.
Temps total :
- 22 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 escalopes de poulet
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de bouillon de volaille (maison si possible)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne (facultatif mais délicieux)
- Sel fin non raffiné
- Poivre du moulin
- Persil frais bio (optionnel)
Préparer les escalopes de poulet à la crème au Cookeo
- Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Lancez le Cookeo en mode Dorer.
- Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
- Ajoutez les escalopes coupées en morceaux ou laissées entières. Faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Salez, poivrez, puis ajoutez le bouillon et la moutarde.
- Lancez la cuisson sous pression pendant 8 minutes.
- En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement.
- Passez en mode Dorer 2 à 3 minutes si vous souhaitez épaissir la sauce.
Astuce de mère – grand
Ma grand-mère disait toujours : “Une bonne sauce, c’est le secret d’un plat réussi.”. Pour encore plus d’onctuosité dans vos escalopes de poulet à la crème au Cookeo, ajoutez une petite poignée de champignons frais émincés en début de cuisson. Ils vont légèrement caraméliser en mode Dorer et apporter une profondeur incroyable à la sauce.
Si vous aimez les recettes de poulet bien crémeuses et familiales, vous devriez aussi tester le délicieux poulet à la Vache qui rit au Cookeo, ultra fondant et adoré des enfants. Et pour une version plus raffinée, légèrement sucrée-salée, je vous conseille le poulet à la sauce balsamique au Cookeo : parfait pour impressionner sans passer des heures en cuisine.
FAQ : Tout savoir sur la préparation des escalopes de poulet à la crème au Cookeo
Peut-on utiliser des filets de poulet à la place des escalopes ?Oui, absolument. Les filets fonctionnent parfaitement pour cette recette au Cookeo. Veillez simplement à adapter la découpe pour une cuisson homogène.
Comment éviter que la crème tranche en fin de cuisson ?Ajoutez toujours la crème après la cuisson sous pression. Mélangez délicatement et évitez l’ébullition trop forte en mode Dorer.
Peut-on ajouter des légumes dans la recette ?
Bien sûr ! Des champignons, des poireaux émincés ou des épinards frais se marient très bien avec la sauce crème.