Recette du filet de rouget au Cookeo
Ce soir, on met les petits plats dans les grands avec une recette qui sent bon le Sud : le filet de rouget au Cookeo ! Entre la tendresse de son poisson et la fraîcheur de ses aromates, ce plat express transforme n’importe quel dîner en escapade en bord de mer. Et avec le Cookeo ? Même pas besoin d’être chef pour impressionner toute la tablée. Les enfants adorent, Madame en redemande et moi, je me régale rien qu’à sentir l’odeur pendant la cuisson !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 5 minutes.
Temps de cuisson :
- 8 minutes.
Temps total :
- 13 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 8 filets de rouget (frais, sans arêtes si possible)
- 2 tomates bien mûres
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- 1 citron
- 1 branche de thym frais
- Sel, poivre du moulin
- Un peu de persil pour la touche finale
Préparer le filet de rouget au Cookeo
- Préparation des ingrédients : Émincez l’échalote et l’ail. Coupez les tomates en dés.
- Mode Dorer : Mettez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo, ajoutez l’échalote, l’ail et les tomates. Faites revenir 3 minutes.
- Ajoutez les filets : Disposez les filets de rouget côté peau au-dessus de la garniture, sans trop les superposer. Ajoutez le thym, un filet de jus de citron, sel et poivre.
- Cuisson rapide (sous pression) : Fermez le couvercle et lancez une cuisson sous pression pour 5 minutes.
Astuce de mère – grand
Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de zeste de citron bio râpé juste avant de servir : ça relève les saveurs sans masquer le goût subtil du rouget. Parfait pour les papilles curieuses de mes enfants (sauf le petit dernier, lui préfère les nuggets).
FAQ : Tout savoir sur la préparation du filet de rouget au Cookeo
Comment savoir si le rouget est bien cuit au Cookeo ?Le filet est prêt lorsqu’il devient opaque et se détache légèrement à la fourchette. Ne le laissez pas trop cuire pour éviter qu’il se dessèche.
Faut-il retirer la peau des filets avant cuisson ?Non, la peau aide à garder le filet intact à la cuisson. Et une fois bien saisie, elle devient légèrement croustillante, un vrai délice !
Peut-on ajouter une touche méditerranéenne à la recette ?Bien sûr ! Des olives noires, quelques câpres ou une pincée d’origan donneront encore plus de caractère à votre plat.