Cuisson des haricots noirs au Cookeo

Cuire des haricots noirs au Cookeo

Chez nous, les haricots noirs, c’est presque sacré ! En chili, en accompagnement ou en salade, ils reviennent souvent à la table (et dans les assiettes des enfants, même ceux qui font la grimace au mot « légumineuse »). Grâce au Cookeo, plus besoin de surveiller la cuisson pendant des heures : on obtient des haricots tendres et savoureux en un rien de temps. Promis, même Mamie a approuvé cette cuisson express et ça, c’est un gage de réussite !

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 250 g de haricots noirs secs (bio de préférence)
• 1 oignon bio émincé
• 1 feuille de laurier
• 2 gousses d’ail bio écrasées
• 1 c.à.s d’huile d’olive
• 1 pincée de sel de mer
• Poivre du moulin
• 1 litre d’eau filtrée

Cuire ls haricots rouges au Cookeo

1. Trempage (idéal) : faites tremper les haricots noirs toute une nuit (8 h) dans de l’eau froide. Cela les rend plus digestes et réduit le temps de cuisson.
2. Trempage express (si pressé) : portez à ébullition les haricots 5 minutes, couvrez et laissez reposer 1 heure.
3. Égouttez les haricots et rincez-les.
4. Lancez le mode dorer du Cookeo. Ajoutez l’huile, l’oignon émincé et l’ail. Faites revenir 2 à 3 minutes.
5. Ajoutez les haricots, la feuille de laurier, le sel, le poivre et l’eau.
6. Fermez le couvercle et passez en mode cuisson sous pression pour 30 minutes.
7. Laissez la pression redescendre naturellement ou manuellement si vous êtes pressé.
8. Goûtez : si vous souhaitez des haricots plus fondants, ajoutez 5 à 10 minutes supplémentaires.

Astuce de mère – grand

Ajoutez une pincée de bicarbonate de soude dans l’eau de cuisson pour encore plus de tendreté (et moins de flatulences… on pense à tout, même à l’ambiance du salon après le repas).

FAQ : Tout savoir sur la cuisson des haricots noirs au Cookeo