Poulet à la crème aux champignons au Cookeo

Recette du poulet à la crème aux champignons au Cookeo

Le poulet à la crème aux champignons, c’est l’un de ces grands classiques de la cuisine française qui fait l’unanimité à table, des plus petits aux plus grands. Avec le Cookeo, plus besoin de surveiller la casserole pendant des heures : en 30 minutes, vous obtenez un poulet fondant nappé d’une sauce crémeuse et parfumée, comme si vous aviez mijoté ce plat toute l’après-midi. Pour accompagner ce plat généreux, pensez à nos pommes de terre aux herbes au Cookeo ou à nos tagliatelles au Cookeo ; deux valeurs sûres qui absorbent à merveille la sauce onctueuse aux champignons et transforment ce repas en un vrai moment de partage en famille.

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 800 g de blanc de poulet, coupé en gros dés
• 300 g de champignons de Paris frais, émincés
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 200 ml de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière)
• 100 ml de bouillon de volaille maison
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de farine (pour lier la sauce)
• Sel, poivre noir fraîchement moulu
• Persil frais pour la finition

Préparer le poulet à la crème aux champignons au Cookeo

1. Préparez vos ingrédients. Coupez le poulet en gros dés réguliers. Émincez les champignons frais, hachez l’oignon et écrasez l’ail. Avoir tout prêt avant de lancer le Cookeo, c’est le secret d’une cuisson fluide et sans stress.
2. Dorez le poulet (mode Dorer). Passez le Cookeo en mode Dorer. Versez l’huile d’olive, puis faites dorer les dés de poulet 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à une belle coloration dorée. Réservez-les dans une assiette.
3. Faites revenir les champignons et l’oignon. Toujours en mode Dorer, ajoutez l’oignon haché et faites-le suer 2 minutes. Ajoutez les champignons frais émincés et l’ail, puis laissez revenir 3 minutes en remuant. Les champignons dorent légèrement et parfument toute la préparation.
4. Ajoutez la farine et déglacez. Saupoudrez la farine sur les légumes, mélangez bien 1 minute pour enrober. Versez ensuite le bouillon de volaille en remuant pour éviter les grumeaux. Remettez les morceaux de poulet dans la cuve.
5. Cuisson sous pression, 12 minutes. Fermez le couvercle du Cookeo et lancez la cuisson sous pression pendant 12 minutes. Cette méthode garantit un poulet fondant et une sauce déjà bien concentrée.
6. Finalisez avec la crème fraîche. Une fois la pression retombée, ouvrez le couvercle et repassez en mode Dorer. Incorporez la crème fraîche épaisse, goûtez, ajustez le sel et le poivre. Laissez mijoter 3 à 4 minutes à découvert pour que la sauce épaississe et enrobe bien le poulet à la crème fraîche Cookeo.
7. Dressez et servez. Parsemez de persil frais haché et servez immédiatement.

Astuce de mère – grand

Le tour de main qui fait toute la différence : avant de fermer le couvercle du Cookeo, ajoutez une petite branche de thym frais et une feuille de laurier dans la cuve. Ces herbes aromatiques vont infuser pendant la cuisson sous pression et donner une profondeur de goût incomparable à votre sauce crémeuse. Retirez-les simplement avant d’incorporer la crème fraîche. Et si l’envie vous prend de varier les plaisirs autour du poulet, laissez-vous tenter par notre blanc de poulet au paprika au Cookeo pour une version épicée et colorée, ou par notre poulet au chorizo au Cookeo pour un plat généreux aux saveurs du Sud qui régale toute la famille à coup sûr !

FAQ : Tout savoir sur la préparation du poulet à la crème aux champignons au Cookeo