Recette du poulet yassa au Cookeo
Envie de faire voyager tes papilles sans quitter ta cuisine ? Le poulet Yassa, plat emblématique du Sénégal, te promet un festival de saveurs entre oignons fondants, citron acidulé et moutarde relevée. Grâce au Cookeo, ce classique devient un jeu d’enfant à préparer… et un régal à partager !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 30 minutes.
Temps total :
- 35 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 cuisses de poulet (ou hauts de cuisse désossés)
- 4 gros oignons jaunes
- 3 citrons jaunes (jus)
- 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de volaille bio
- 200 ml d’eau
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre (optionnel, mais apporte une touche peps)
- Sel et poivre du moulin
Préparer le poulet yassa au Cookeo
- Émince finement les oignons.
- Dans un grand saladier, mélange les morceaux de poulet avec le jus de citron, la moutarde, les oignons émincés, le sel, le poivre et un filet d’huile d’olive.
- Laisse mariner idéalement 1 à 2 heures (ou même la veille si tu anticipes).
- Lance ton Cookeo en mode Dorer. Ajoute le poulet (sans les oignons) pour le faire dorer sur toutes les faces (environ 5 min).
- Ajoute ensuite les oignons et fais-les revenir 2-3 minutes avec le poulet.
- Verse la marinade, ajoute le cube de bouillon, l’eau et le vinaigre. Mélange bien.
- Passe en cuisson sous pression pendant 15 minutes.
- En fin de cuisson, si la sauce est trop liquide, repasse en mode Dorer 3-5 min pour la faire réduire.
Astuce de mère – grand
Ajoute une pincée de sucre de canne bio lors de la cuisson des oignons pour les caraméliser légèrement et équilibrer l’acidité du citron. Résultat : un Yassa doux et parfumé, qui plaira même aux enfants !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du poulet yassa au Cookeo
Peut-on utiliser des filets de poulet au lieu des cuisses ?Oui, mais attention à ne pas trop les cuire. Les filets sont plus secs que les cuisses, donc réduis légèrement le temps de cuisson sous pression (12 min au lieu de 15).
Faut-il vraiment faire mariner le poulet ?Ce n’est pas obligatoire, mais vivement recommandé ! La marinade donne toute sa personnalité au Yassa. Même 30 minutes suffisent pour faire la différence.
Peut-on ajouter des légumes dans la recette ?
Bien sûr ! Carottes, poivrons ou même patates douces s’intègrent parfaitement. Coupe-les en morceaux pour une cuisson homogène.