Chakchouka au Cookeo
Une chakchouka colorée et parfumée, prête en 25 minutes grâce au Cookeo : poivrons, tomates et épices mijotés sous pression, puis œufs pochés dans la sauce chaude, jaune coulant.
Ustensiles
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc, Réf CE952110, Moulinex
- couteau de cuisine
- planche à découper
- cuillère en bois
Ingrédients
Pour la base de légumes
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 400 g de tomates concassées en conserve ou 4 tomates mûres grossièrement hachées + 5 cl d’eau
Pour les épices
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cumin
- 1 pincée de piment de Cayenne à ajuster selon votre goût
- sel et poivre
Pour les œufs et le service
- 4 œufs
- persil frais ou coriandre pour la garniture
- pain croustillant pour saucer
Préparation
Préparation
Épluchez et émincez l’oignon, hachez l’ail, puis coupez les poivrons en dés.Cuisson des légumes
Dans la cuve du Cookeo, sélectionnez le mode « Dorer ». Versez l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon et l’ail environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.- Ajoutez les poivrons, les tomates, le paprika, le cumin, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
- Fermez le Cookeo, placez la vanne sur la position pression et lancez le mode « Cuisson sous pression » pendant 10 minutes.
- À la fin de la cuisson, libérez la vapeur en ouvrant la vanne, puis rouvrez le couvercle avec précaution.
Cuisson des œufs et service
Creusez quatre petits puits dans la sauce et cassez délicatement un œuf dans chacun d’eux.- Replacez le couvercle et laissez pocher environ 5 minutes en mode « Maintien au chaud », jusqu’à ce que le blanc soit cuit et que le jaune reste coulant.
- Servez chaud, garni de persil frais ou de coriandre, avec du pain croustillant pour saucer.
Notes
Astuce de grand-mère : laissez reposer la chakchouka quelques minutes après la cuisson, les saveurs se mélangent mieux. Si vous aimez les plats relevés, augmentez la quantité de piment de Cayenne, ou remplacez le paprika par du paprika fumé pour une note plus chaleureuse.
Tomates fraîches : comptez 4 tomates mûres et ajoutez environ 5 cl d’eau pour éviter que la préparation n’accroche.
À accompagner de : un pain au Cookeo pour saucer, un riz pilaf au Cookeo ou un boulgour pilaf au Cookeo.
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