Crème choco praliné orange au Cookeo
Une crème soyeuse au chocolat praliné, des dés d'orange fraîche cachés au fond de la verrine : ce dessert-là ne fait jamais long feu sur la table. Le meilleur ? Votre Cookeo le prépare en 10 minutes chrono, sans four ni bain-marie. Si vous avez déjà adopté notre crème au chocolat au Cookeo, cette version praliné-orange va vite rejoindre vos classiques, aux côtés de notre mousse au chocolat au Cookeo, idéale pour un repas en famille.
Ingrédients
- 120 g de chocolat praliné (type chocolat dessert praliné)
- 400 ml de lait demi-écrémé bio
- 1 œuf frais
- 2 c. à café de fécule de maïs
- 330 g d'oranges bio, en segments ou en dés (2 belles oranges environ)
Préparation
Préparer la base de la crème au praliné
- Pelez les oranges à vif et détaillez-les en segments ou en petits dés. Réservez-les au frais.
- Cassez le chocolat praliné en morceaux.
- Dans un bol, battez l'œuf avec la fécule de maïs jusqu'à obtenir un mélange lisse, sans grumeaux.
- Versez ce mélange dans la cuve du Cookeo, puis ajoutez le lait petit à petit en fouettant bien à chaque ajout.
- Ajoutez les morceaux de chocolat praliné dans la cuve.
Cuire en mode dorer au Cookeo et monter des verrines
- Lancez le mode dorer de votre Cookeo.
- Faites cuire pendant 4 minutes en fouettant sans arrêt : la crème doit napper le fouet et épaissir doucement.
- Dès que la texture est onctueuse, arrêtez le Cookeo pour ne pas faire coaguler l'œuf.
- Répartissez les segments ou dés d'orange au fond des verrines.
- Recouvrez de crème choco praliné, laissez tiédir, puis réfrigérez au moins 2 heures avant de servir bien frais.
Notes
Autrefois, on frottait toujours un morceau de sucre sur la peau de l'orange avant de presser le fruit, pour capturer ses huiles essentielles. Reprenez ce tour de main : râpez un peu de zeste d'orange bio directement dans la crème chaude, juste avant de la verser sur les fruits. Le parfum n'en sera que plus intense ! Et si vous aimez ces desserts transmis de génération en génération, laissez-vous tenter par notre flan Cookeo façon grand-mère ou par le classique flan au chocolat au Cookeo, deux valeurs sûres du goûter en famille. Envie d'évasion ? Le flan coco au Cookeo apportera une note exotique à vos fins de repas.
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