Moelleux vapeur au cacao au Cookeo
Une envie de chocolat qui ne prévient pas ? Dix minutes plus tard, un petit moelleux tout tiède est déjà prêt. Ce moelleux vapeur au cacao au Cookeo joue sur une texture irrésistible, entre flan et gâteau fondant, avec seulement quelques ingrédients du placard. Dans le même esprit gourmand que notre flan au chocolat au Cookeo, c'est le dessert simple qui met tout le monde d'accord.
Ingrédients
- 8 biscuits secs
- 300 ml de lait frais (bio de préférence)
- 80 g de sucre
- 2 œufs frais (bio)
- Beurre pour les moules
- 200 ml d'eau (pour la cuve)
Préparation
Préparer la pâte à moelleux au cacao
- Beurrer les ramequins. Beurrez généreusement 4 ramequins pour un démoulage facile.
- Émietter les biscuits. Émiettez finement les 8 biscuits secs (au mixeur ou dans un sac avec un rouleau à pâtisserie).
- Fouetter œufs et sucre. Dans un saladier, fouettez les 2 œufs frais avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Incorporer le cacao. Ajoutez le cacao en poudre non sucré et mélangez jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
- Verser le lait. Ajoutez le lait frais petit à petit tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Ajouter les biscuits. Incorporez les biscuits émiettés et mélangez : ils vont absorber le liquide et donner ce fondant caractéristique.
- Remplir les ramequins. Répartissez la préparation dans les 4 ramequins beurrés, sans les remplir jusqu'au bord.
Lancer la cuisson vapeur au Cookeo
- Couvrir les ramequins. Couvrez chaque ramequin (film ou petit couvercle) pour éviter que l'eau de condensation ne détrempe la surface.
- Préparer la cuve. Versez les 200 ml d'eau dans la cuve du Cookeo, puis installez le panier vapeur.
- Installer les ramequins. Déposez délicatement les ramequins dans le panier vapeur, bien à plat.
- Cuire sous pression. Lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
- Refroidir au frais. Laissez tiédir, puis placez au réfrigérateur au moins 1 heure pour une texture parfaite.
- Démouler et servir. Démoulez délicatement (ou servez directement dans les ramequins) et régalez-vous !
Notes
Pour un moelleux qui a du caractère, glissez une pointe de café soluble ou une pincée de fleur de sel dans la pâte : ça réveille le cacao sans le masquer, un vrai secret de grand-mère. Et pour les jours de fête, un nuage de crème fouettée maison ou quelques copeaux de chocolat par-dessus, et le tour est joué. Si cette gourmandise chocolatée vous plaît, transmettez la tradition avec notre gâteau au chocolat fondant au Cookeo ou notre onctueuse mousse au chocolat au Cookeo, deux classiques qui se transmettent de génération en génération.
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous ce que vous en avez pensé !