Recette du moelleux vapeur au cacao au Cookeo
Il y a ces fins de repas où l’on rêve d’une petite douceur chocolatée, sans avoir le courage de sortir le grand jeu. Ces goûters où les enfants réclament « quelque chose de bon » et où l’on aimerait dire oui sans passer une heure en cuisine. C’est exactement pour ces moments-là qu’existe ce moelleux vapeur au cacao au Cookeo. Imaginez : quelques biscuits émiettés, un peu de cacao, des œufs frais, et le Cookeo qui fait le reste pendant que vous mettez la table. À l’ouverture, une texture fondante et soyeuse, à mi-chemin entre le flan et le gâteau, avec ce bon goût de chocolat qui embaume la cuisine. Aussi simple à réussir que notre flan au chocolat au Cookeo, ce dessert devient vite un incontournable, parfait pour un repas en famille comme pour un goûter improvisé. Et si l’envie de sucré revient, notre sélection de desserts au Cookeo ne demande qu’à être explorée.
Moelleux vapeur au cacao au Cookeo
Ingrédients
- 8 biscuits secs
- 300 ml de lait frais (bio de préférence)
- 80 g de sucre
- 2 œufs frais (bio)
- Beurre pour les moules
- 200 ml d'eau (pour la cuve)
Préparation
Préparer la pâte à moelleux au cacao
- Beurrer les ramequins. Beurrez généreusement 4 ramequins pour un démoulage facile.
- Émietter les biscuits. Émiettez finement les 8 biscuits secs (au mixeur ou dans un sac avec un rouleau à pâtisserie).
- Fouetter œufs et sucre. Dans un saladier, fouettez les 2 œufs frais avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Incorporer le cacao. Ajoutez le cacao en poudre non sucré et mélangez jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
- Verser le lait. Ajoutez le lait frais petit à petit tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Ajouter les biscuits. Incorporez les biscuits émiettés et mélangez : ils vont absorber le liquide et donner ce fondant caractéristique.
- Remplir les ramequins. Répartissez la préparation dans les 4 ramequins beurrés, sans les remplir jusqu'au bord.
Lancer la cuisson vapeur au Cookeo
- Couvrir les ramequins. Couvrez chaque ramequin (film ou petit couvercle) pour éviter que l'eau de condensation ne détrempe la surface.
- Préparer la cuve. Versez les 200 ml d'eau dans la cuve du Cookeo, puis installez le panier vapeur.
- Installer les ramequins. Déposez délicatement les ramequins dans le panier vapeur, bien à plat.
- Cuire sous pression. Lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
- Refroidir au frais. Laissez tiédir, puis placez au réfrigérateur au moins 1 heure pour une texture parfaite.
- Démouler et servir. Démoulez délicatement (ou servez directement dans les ramequins) et régalez-vous !
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation du moelleux vapeur au cacao au Cookeo
Quel mode Cookeo utiliser pour ce moelleux au cacao ?La cuisson sous pression avec le panier vapeur. C’est ce duo qui donne cette texture fondante en seulement 10 minutes.
Puis-je remplacer le cacao en poudre par du chocolat fondu ?Oui, mais le résultat sera plus riche et plus dense. Avec le cacao en poudre non sucré, on garde un moelleux plus léger, à mi-chemin entre le flan et le gâteau.
Pourquoi couvrir les ramequins pendant la cuisson vapeur ?Pour empêcher l’eau de condensation de tomber sur la préparation et de détremper la surface. Vous obtenez ainsi un dessus lisse et net.
Combien de temps se conserve ce dessert au cacao ?Il se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans les ramequins bien couverts. On le déguste bien frais.
Peut-on faire ce moelleux au cacao sans biscuits secs ?Les biscuits apportent le fondant et lient la préparation. Vous pouvez les remplacer par une base de biscuits type spéculoos ou petit-beurre, selon vos envies.
Ce moelleux vapeur convient-il aux enfants ?Absolument ! Sans alcool, doux et fondant, c’est un dessert que les enfants vont adorer, parfait pour le goûter.