Morceaux de poulet à l'Extra Crisp au Cookeo
Des morceaux de poulet (cuisses, hauts de cuisse, pilons ou ailes) à la peau dorée et croustillante, cuits à l'Extra Crisp du Cookeo. Sans friture, sans fumée : la rôtisserie maison en 40 minutes.
Ustensiles
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc, Réf CE952110, Moulinex
- Couvercle Extra Crisp Cookeo
- saladier
- papier absorbant
- Pinceau de cuisine
- Thermomètre de cuisson
Ingrédients
Pour le poulet
- 8 morceaux de poulet fermier avec peau (cuisses, hauts de cuisse, pilons ou ailes) environ 1 kg
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café paprika fumé
- 1 c. à café herbes de Provence
- 1/2 c. à café sel de Guérande
- poivre du moulin
- 2 gousses ail hachées facultatif
- 1 citron bio pour l'astuce de fin de cuisson
Préparation
- Séchez soigneusement les morceaux de poulet avec du papier absorbant : c'est l'étape clé pour une peau qui croustille vraiment.
- Déposez-les dans un saladier, arrosez d'huile d'olive, puis ajoutez le paprika fumé, les herbes de Provence, l'ail, le sel et le poivre. Mélangez à la main pour bien enrober chaque morceau.
- Débranchez le Cookeo avant de manipuler l'accessoire. Disposez les morceaux dans la cuve, peau vers le haut, sans les empiler, puis positionnez le couvercle Extra Crisp.
- Sélectionnez le mode Rôtir + Dorage, réglez sur 200 °C pendant 25 à 30 minutes selon la taille des morceaux (25 min pour des ailes/pilons fins, 30 min pour de grosses cuisses avec os).
- À mi-cuisson (vers 15 minutes), retournez les morceaux et badigeonnez-les au pinceau avec le jus de cuisson : ce geste nourrit la peau et renforce le croustillant.
- Vérifiez la cuisson à cœur : la température doit atteindre 75 °C au thermomètre, au plus épais et sans toucher l'os. Prolongez de 5 minutes si nécessaire.
- En toute fin de cuisson, glissez quelques rondelles de citron bio dans la cuve pour un arôme méditerranéen et une peau encore plus dorée. Servez immédiatement.
Notes
L'astuce de mère-grand : quelques rondelles de citron bio ajoutées en fin de cuisson parfument délicieusement la peau et la rendent encore plus croustillante.
À accompagner de : frites de butternut à l'Extra Crisp ou d'un gratin dauphinois au Cookeo et à l'Extra Crisp.
Si vous aimez cette recette, essayez aussi : le poulet entier aux pommes de terre à l'Extra Crisp.
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous ce que vous en avez pensé !