Pois chiches au Cookeo
Des pois chiches mijotés au Cookeo avec légumes et épices douces : un plat sain, riche en protéines végétales, facile et économique. Version express aux pois chiches en conserve incluse.
Ustensiles
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc, Réf CE952110, Moulinex
- couteau de cuisine
- planche à découper
- saladier de trempage
- passoire fine
- cuillère en bois
Ingrédients
Ingrédients
- 200 g pois chiches secs ou 400 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 1 tomate
- 1 carotte
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 c. à café paprika
- 0.5 c. à café curcuma
- 750 ml eau ou bouillon de légumes 250 ml seulement pour la version conserve
- 2 c. à soupe huile d'olive
- sel et poivre
- persil frais pour la garniture
Préparation
- Si vous utilisez des pois chiches secs : la veille, faites-les tremper dans un grand saladier d'eau fraîche pendant au moins 12 heures. Le lendemain, égouttez-les et rincez-les abondamment à l'eau claire. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, rincez-les simplement dans une passoire.
- Épluchez et émincez l'oignon et l'ail, épluchez et coupez la carotte en rondelles, coupez la tomate en petits morceaux.
- Passez le Cookeo en mode « dorer » avec l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon, l'ail, la carotte et la tomate pendant 3 minutes environ, en remuant.
- Ajoutez le cumin, le paprika et le curcuma. Mélangez 30 secondes pour bien enrober les légumes d'épices.
- Versez les pois chiches directement dans la cuve (pas dans le panier vapeur), ajoutez l'eau ou le bouillon : le liquide doit couvrir entièrement les pois chiches. Salez légèrement, poivrez.
- Lancez la cuisson sous pression : 30 minutes pour des pois chiches secs trempés (ajoutez 5 minutes si vous les aimez très fondants), ou seulement 5 minutes pour des pois chiches en conserve.
- En fin de cuisson, laissez la pression s'échapper naturellement quelques minutes. Ouvrez, mélangez, rectifiez l'assaisonnement. Si le mélange est trop liquide, laissez réduire 2-3 minutes en mode « dorer ».
- Servez chaud, généreusement parsemé de persil frais haché.
Notes
Astuce de grand-mère : pour des pois chiches plus tendres et plus digestes, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude dans l'eau de trempage. Après le trempage, égouttez-les et rincez-les abondamment : l'eau de trempage contient de nombreux antinutriments qu'il vaut mieux éliminer.
Pour un repas complet : servez ces pois chiches avec un riz pilaf au Cookeo. Envie d'une version plus exotique et crémeuse ? Essayez le curry de pois chiches et patate douce au Cookeo, ou en entrée fraîche la crème de pois chiches au yaourt.
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