Pois chiches mijotés au Cookeo : un plat sain et rapide
Les pois chiches au Cookeo sont une recette parfaite pour un repas sain et rapide, riche en protéines végétales et en saveurs. Idéale pour ceux qui aiment les bons plats tout en restant légers, cette recette simple va vous ravir par son goût et sa facilité de préparation !
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 25 minutes.
Temps total :
- 35 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- cuisson sous pression
Ingrédients bio (4 personnes) :
- 200 g de pois chiches secs (ou 400 g de pois chiches en conserve)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 tomate
- 1 carotte
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de curcuma
- 500 ml d’eau ou bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Persil frais (pour la garniture)
Instructions :
- Faire tremper les pois chiches : Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper dans de l’eau la veille (au moins 12 heures). Égouttez-les avant de commencer la recette.
- Préparation des légumes : Épluchez et émincez l’oignon, l’ail, la carotte, et coupez la tomate en petits morceaux.
- Dorer : Mettez votre Cookeo en mode “dorer” et ajoutez l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon, l’ail, la carotte et la tomate pendant environ 3 minutes.
- Ajouter les épices : Incorporez le cumin, le paprika et le curcuma. Mélangez bien pour enrober les légumes et les épices.
- Ajouter les pois chiches : Ajoutez les pois chiches égouttés (ou ceux en conserve rincés) et versez l’eau ou le bouillon de légumes. Salez et poivrez à votre goût.
- Cuisson sous pression : Passez en mode “cuisson sous pression” et réglez le temps de cuisson à 20 minutes pour les pois chiches secs (ou 5 minutes si vous utilisez des pois chiches en conserve).
- Finaliser : Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s’échapper naturellement. Ouvrez, mélangez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir : Servez les pois chiches chauds, garnis de persil frais haché.
Astuce de grand-mère :
Pour atténuer les inconvénients et rendre les pois chiches encore plus tendres et faciles à digérer, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude lors du trempage ou de la cuisson. Après le trempage, égouttez-les et rincez-les abondamment, car l’eau de trempage contient de nombreux antinutriments qu’il vaut mieux éliminer.
