Curry de pois chiche et patate douce au Cookeo

Recette du curry de pois chiche et patate douce au Cookeo

Envie d’un plat qui réchauffe le cœur et embaume la cuisine en quelques minutes ? Ce curry de pois chiches et patate douce au Cookeo est un véritable rayon de soleil dans l’assiette ! Doux, épicé juste ce qu’il faut, et prêt en un clin d’œil, c’est le genre de recette qui fait danser les papilles et qui plaît à toute la tribu, même aux plus sceptiques du « sans viande ». Chez nous, c’est devenu un classique du lundi soir… le soir où on a besoin d’un câlin dans une cuillère.

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 1 oignon jaune bio émincé
• 2 gousses d’ail bio hachées
• 400 g de patates douces bio (épluchées et coupées en cubes)
• 1 boîte de pois chiches bio (400 g, égouttés)
• 200 ml de lait de coco bio
• 1 c. à soupe de pâte de curry rouge (ou curry doux selon les goûts)
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à soupe d’huile de coco ou d’olive
• Sel, poivre
• Coriandre fraîche (optionnelle, pour le service)
• Riz basmati en accompagnement

Préparer le curry de pois chiche et patate douce au Cookeo

1. En mode Dorer, faites chauffer l’huile dans la cuve du Cookeo.
2. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez la pâte de curry, le curcuma et le cumin. Remuez bien pendant 1 minute pour libérer les arômes.
4. Incorporez les dés de patate douce, les pois chiches égouttés, et versez le lait de coco.
5. Salez, poivrez et mélangez bien.
6. Passez en mode Cuisson sous pression pendant 10 minutes.
7. Une fois terminé, mélangez et servez bien chaud, avec du riz basmati.

Astuce de mère – grand

Pour un goût encore plus intense, ajoutez un petit morceau de gingembre frais râpé avec l’ail et l’oignon. Et si vous aimez le sucré-salé, quelques raisins secs ajoutés juste avant cuisson feront toute la différence !

FAQ : Tout savoir sur la préparation du curry de pois chiche et patate douce au Cookeo