Poulet à l’orientale au Cookeo
Une bouffée d'épices douces, des carottes fondantes, du poulet nappé d'une sauce couleur soleil… et à peine 20 minutes de cuisine. Ce poulet à l'orientale au Cookeo transforme un simple soir de semaine en petit voyage vers le Maghreb. Si vous aimez ces saveurs, découvrez aussi notre tajine de poulet au Cookeo : les enfants vont adorer, et vous, le temps que vous gagnez.
Ingrédients
- 800 g d'aiguillettes de poulet
- 2 oignons frais
- 3 gousses d'ail
- 6 carottes fraîches
- 2 courgettes (facultatif)
- 30 g de raisins secs
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 3 c. à soupe d'épices à tajine (ou à couscous / ras el hanout)
- 400 ml de bouillon de volaille
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
- Quelques brins de coriandre fraîche (pour la finition)
Préparation
Préparer les légumes et le poulet
- Préparez les légumes : épluchez les carottes et coupez-les en rondelles épaisses. Lavez les courgettes et détaillez-les en demi-rondelles. Émincez les oignons et hachez l'ail.
- Détaillez le poulet : si vous utilisez des blancs, coupez-les en gros morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
- Préparez le bouillon parfumé : diluez le concentré de tomate et 1 cuillère d'épices à tajine dans le bouillon de volaille chaud. Réservez.
Cuire au Cookeo
- Faites revenir les aromates : lancez le mode Dorer, versez l'huile d'olive et faites suer les oignons et l'ail 2 à 3 minutes.
- Saisissez le poulet : ajoutez les morceaux de poulet et laissez-les colorer sur toutes les faces, environ 5 minutes.
- Ajoutez les légumes et les épices : incorporez les carottes, les courgettes et le reste des épices à tajine. Mélangez bien pour enrober la viande.
- Mouillez le tout : versez le bouillon parfumé, ajoutez les raisins secs, salez et poivrez. Mélangez une dernière fois.
- Lancez la cuisson sous pression : fermez le couvercle et programmez 12 minutes en cuisson sous pression.
- La touche finale : à l'ouverture, parsemez de coriandre fraîche ciselée et laissez reposer 2 minutes avant de servir.
Notes
Ce poulet mijoté au Cookeo mérite un lit moelleux : servez-le avec un couscous au Cookeo ou, pour changer, avec une cuisson du riz basmati au Cookeo qui absorbera à merveille la sauce épicée. Idéal pour un repas en famille sans multiplier la vaisselle.
Le petit secret qui change tout ? Une pincée de raisins secs mais aussi une demi-cuillère de miel ajoutée en toute fin de cuisson : ce sucré-salé délicat adoucit les épices et fait « saucer » les assiettes jusqu'à la dernière goutte. Et comme une bonne base se décline à l'infini, gardez sous le coude notre tajine de poulet aux olives et au citron au Cookeo pour varier les plaisirs le dimanche suivant. Un tour de main tout simple, à transmettre de génération en génération.
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